秋季皮膚干燥多吃胡蘿卜

皮膚干燥多吃胡蘿卜

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 人們對它保護視力的功能并不陌生， 但在干燥的季節里， 吃些胡蘿卜， 還有滋潤皮膚的作用。 胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素， 它在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性， 因此又被稱為“美容維生素”。 飲食中如果缺乏維生素A， 會引起皮膚干燥， 角質代謝失常， 易松弛老化。

正確的食用方法

胡蘿卜雖好， 但要保持其營養， 并能被人體真正消化吸收利用， 與我們的食用及烹調方法有很大關系。

β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中， 而細胞壁是由纖維素構成， 人體無法直接消化， 唯有通過切碎、煮熟等方式， 使其細胞壁破碎， β—胡蘿卜素才能釋放出來， 為人體所吸收利用。 此外， β—胡蘿卜素屬于脂溶性物質， 只有當它溶解在油脂中時， 才能轉變成維生素A， 被人體吸收， 所以胡蘿卜用油炒， 或和其他含油脂類食物同食， 可達到加倍滋潤的效果。 此外， 還可將胡蘿卜切成塊， 加入調味品后， 與豬肉、牛肉、羊肉等一起燉， 但注意烹調過程中不可放醋， 因為醋會破壞β-胡蘿卜素， 明顯降低胡蘿卜的營養價值。