丁香魚生吃的做法

我們養生需要多吃魚類， 魚類不僅營養豐富， 可以作為我們日常的主菜， 而且魚類還有很好的食療作用， 例如我們即將介紹的丁香魚， 丁香魚其實就是小銀魚， 丁香魚生活在東海深海的水域， 丁香魚個頭不大， 營養價值卻很高， 價格非常便宜， 是性價比很高的一類魚。

丁香魚的吃法有很多種， 我們可以直接生吃， 因為丁香魚整條魚都能直接這樣吃下去， 丁香魚的做法可以是泡湯， 也可以炒菜， 生吃是最為鮮美的， 那麼生吃要怎麼做呢， 可以直接醃丁香魚， 或者涼拌丁香魚。

鯷(學名：Engraulis japonicus)為鯷科鯷屬的魚類， 又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。 分佈于印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等， 屬於溫水性中上層魚類。 該物種的模式產地在日本。

體圓狀而側扁， 身長2—3.5釐米;背部青綠色， 腹部銀白色;眼大， 吻圓突;無棱鱗， 無側線。 其個體雖小，

其肉質鮮美， 營養豐富， 整條可食;又是海產的調味品。 佐餐時， 用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜， 香味撲鼻， 生津開胃。

據祖國藥典記載：“海蜒， 味咸性溫， 有清熱、止瀉之功效。 ”民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等症。

據分析， 丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)， 這兩種不飽和脂肪酸對人體

治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。 而脂溶性的VA、VE， 對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

丁香魚要冷凍保存才不會變色變味， 食用時用溫水略為漂洗， 可以去除冰渣， 日本人常用來煮粥食用， 臺灣人民也如此， 對兒童與老人最為滋養。

上文我們介紹了丁香魚這種魚類，