春季家常菜的做法有哪些？

隨著冬天的過去， 春天已經邁開步伐走來， 隨著春天溫度慢慢的回升， 有些朋友們大概會覺得沒味口， 今天呢小編要向大家介紹兩道開味的春季家常菜， 簡單又易學， 而且非常的可口， 第一道是鳳梨排骨， 第二道是滑溜魚片， 讓我們一起來看看是怎麼做的吧！

一、鳳梨排骨

原料：肋排、鳳梨、鹽、大蔥、料酒、幹辣椒、冰糖、薑片、胡椒粉油

1、排骨冷水下鍋， 加入薑片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫；

2、鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；

3、炒到糖完全融化， 且變成棕黃色；

4、下入焯過水的排骨；

5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；

6、加入適量的水， 生薑， 蔥段和幹辣椒， 一起煮上二十分鐘；

7、大火收汁， 加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；

8、加入用鹽水浸泡過的鳳梨， 翻炒兩分鐘即可。

9、將炒好的鳳梨排骨放入挖空的鳳梨中即可。

二、滑溜魚片

材料：草魚（魚肉部分）， 蘑菇， 青筍， 木耳

配料:蠔油， 生抽，

1、草魚去頭去尾。 將魚從中間劈開， 去掉魚骨， 魚皮， 用刀斜著把魚肉片成魚片；

2、蘑菇洗淨切片， 青筍去皮洗淨切薄片；

3、薑蒜切末；

4、魚片加鹽、料酒、白胡椒粉、紅薯粉碼味醃制15分鐘；

5、秋耳用冷水事先泡發12小時備用；

6、鍋裡燒開水、把醃制後的魚片放入水中汆熟；

7、汆熟的魚片用漏勺撈出瀝幹水分；

8、調料汁：2勺生抽， 1勺蠔油， 鹽少量， 澱粉少量；

9、炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥薑；

10、倒入蘑菇、青筍、木耳魚片、大火快速翻炒；

11、再倒入汆熟的魚片， 晃動炒鍋， 不要用炒勺去翻動；

12、倒入事先調好的料汁調味、晃動炒鍋讓調料裹在食材上即可。

這兩道菜聽著是不是很開胃呢！小編對這兩道菜也是極愛哦！第一道中鳳梨清熱解渴，