在日常生活中，
人們的主食主要分為兩種，
一種是米飯，
一種麵食。
麵食也要很多小的種類，
比如餡餅，
包子，
筋餅，
千層餅等等，
不同種類的麵食，
吃起來口感也不一樣。
今天我們就來說說東北人比較愛吃的薄如紙的東北筋餅。
東北筋餅在北方比較受歡迎，
一般人們都是早餐的時候吃的比較多，
講一下做法。
做法：1、麵粉加水攪拌成棉絮狀，
和成光滑的麵團，
蓋保鮮膜醒20分鐘左右，
麵粉洗水量不同可以適當調整用水量。
2、醒好後分成大小均勻的劑子，
我是分成了17個17g的劑子。
3、想擀餃子皮一樣，
擀成薄片，
不用擀太薄了，
儘量擀的大小一致。
4、把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，
每層塗食用油，
要全部塗均勻，
我用的是熟的油，
建議大家也用熟油，
熟油就是把油用鍋燒熟了，
放涼就可以用了，
還有就是用玉米油顏色就不會很深，
其它顏色淺的油都可以，
不用熟油也可以，
沒有影響。
5、17張面皮全部疊在一起，
然後用手輕輕按一下，
兩面都按，
這樣一會好擀一些，
而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度。
6、然後用擀麵杖擀成一張餅，
從中間向四周擀，
要來回翻轉擀，
要來回翻轉擀，
要來回翻轉擀，
重要的事情說三遍，
就是正面擀幾下再反面擀幾下，
這樣就不會有大有小，
有薄有厚，
擀的四周均勻一些，
不要擀的太大，
如果擀的太大就會很薄，
熟了就不好揭開，
大小跟8寸模具差不多，
不要大於8寸模具，
邊緣也要擀，
免得餅的邊緣過厚，
注意不要用力擀，
容易揭不開，
最後在最後一張底部也塗一層油，
這樣會防止粘在屜布上，
沒有屜布，
也可以屜上塗油直接放上蒸。
7、蒸格裡墊好屜布，
冷水上鍋，
水開蒸15分鐘左右就可以。
取出後一層層揭開就可以了，
最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，
不好揭開，
就直接兩張一起揭開，
其它正常一張一張揭開就好了。
每一張都可以完整的揭開。
每一張都很又軟又薄。
8、塗點甜麵醬，
放上土豆絲、綠豆芽、火腿絲、蛋餅絲、蔥絲和黃瓜條，
你也可以放肉絲，
發揮想像力。
然後卷起來就可以了。
吃剩的餅用保鮮膜封好，
下次吃熱一下就可以，
口感跟剛剛蒸好的一樣。
蒸好的春餅很好揭開。
小貼士：餅最好是蒸完就揭開，
不要隔夜再揭，
沒有試過我怕揭不開，
揭開後再重新疊在一起，
吃不完保鮮袋密封，
第二天熱一下完好如初。
如果想翻倍做，
可以擀兩份，
在兩份中間塗油疊在一起蒸，
20分鐘左右就好了。
還有就是不要貪薄擀太大，
很容易導致失敗揭破，
一張餃子皮本來就很薄了。
