正確對待剩菜剩飯，謹防食物中毒

剩菜剩飯是每一個家庭都存在的問題， 對此真是食之乏味， 棄之可惜啊。 當然對於剩菜剩飯不同的人有不同的態度， 年輕人主張棄置， 而年長的人就會覺得， 剩菜剩飯倒掉過於可惜， 便會選擇將剩菜剩飯放進冰箱等到下一次的時候加熱再吃。

隨著時代的發展， 生活的節奏越來越快， 快節奏的生活讓很多人也開始忽略這個問題， 保鮮膜一包， 冰箱裡一放， 第二天微波爐裡一加熱， 便又解決了一餐， 如此快速， 何樂而不為呢。 而對於剩菜剩飯這個問題到底該如何處理才是正確的呢， 到底是棄之還是留之呢？

專家建議， 家中做飯時最好能夠拿捏住份量， 不要有剩菜剩飯， 如果問題無法避免， 剩菜剩飯怎麼吃也要有所講究、有所選擇。

專家指出葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素， 而蔬菜中的維生素經過反復加熱， 很容易被破壞掉， 所以剩的蔬菜營養價值不高， 同時蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽， 在其採摘、運輸、存放過程中， 硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽， 過夜的剩菜， 經過一夜的鹽浸， 綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高， 人食用這些食品後容易中毒。 涼菜最好也當餐吃完，

同時要注意， 剩菜剩飯必須充分加熱之後再食用， 常言道高溫殺菌麼。 而貝類、海鮮類食物在加熱的時候最好加一些酒、蔥、薑等，

小生活中蘊含大學問， 每一個生活的小細節都能對自身的健康產生影響， 都說身體是革命的本錢， 千萬不要讓快節奏的生活影響到我們的健康呀。