腐竹怎樣快速泡發
有時候買的腐竹屬於幹腐竹， 幹腐竹需要進行泡發， 要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時間， 在泡腐竹的時候可以採用快速泡制的方法， 能夠大大的節省時間， 泡法是比較簡單的， 比如說用微波爐來泡發， 時間非常的短， 能夠節省大量的時間， 對於平時工作比較忙的人士來說， 可以選擇這樣的泡發的方法。
腐竹怎樣快速泡發
方法一：
泡發腐竹時， 最好使用涼水浸泡， 這麼不光可以使腐竹的滋味不丟失， 外觀也對比規整潔淨。 可是涼水泡發腐竹所需的時刻較長， 一般涼水泡的話需要半天的時間， 很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮， 這樣腐竹就會有夾的情況， 對於口感會有損失， 所以要吃的話最好用涼水， 提取泡。
方法二：
大家都知道， 一般超市買的需要泡的都是幹的腐竹， 幹的腐竹很輕， 泡的時候總是會有一小部分浮在水面上， 有些地方泡不到，
方法三：
大家肯定不知道這個方法吧， 就是用微波爐泡發腐竹， 這也是一個不錯的辦法， 最好用袋蓋的容器， 水要沒過腐竹， 然後高火加熱三分鐘， 但是時間要根據腐竹的量而定的， 這個方法很適合上班族， 可以幫你節省時間， 而且味道也不差。
做法
腐竹雞蛋糖水
用料：雞蛋3個， 腐竹25克， 冰糖適量。
做法：
1、腐竹泡水軟後切成小塊。
2、鍋裡加入適量的水， 加入冰糖煮融化， 加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右， 出現少許奶白色， 加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。
