最該吃的六種養生佳品
現代人工作壓力大、生活節奏緊張， 加上平時飲食不節和睡眠不足， 身體長期處於亞健康狀態。 除了平時補充維生素和礦物質外， 適當進行食療能循序漸進改善身體機能， 從而減少糖尿病、高血壓、腸胃病對身體侵襲。
蓮藕 滋陰補血
蓮藕具有多種食療效果。 現代科學分析， 蓮藕含有大量鐵質， 具有補血作用。 其富含豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。
以中醫來說， 生熟藕各具不同效果， 蓮藕生吃性味甘寒， 可清熱涼血;煮熟後性味溫平， 有助健脾胃， 《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，
中醫著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成)， 正是用來去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺， 可以迅速補充體力。
生藕並有清肺止血效果， 早期常用來治療肺結核;且對於經常流鼻血的人， 也有止血效果。
對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張， 生藕汁也有安神作用。
蓮藕煮熟則有健脾胃功效， 很適合老人、小孩補養。
貼心提醒：
蓮藕屬澱粉類， 糖尿病患者不宜多吃。
蓮藕含高纖， 會促進腸蠕動， 建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。
燕麥 胃腸道清道夫
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物， 吃起來黏黏的膠狀物質)可增加膽固醇代謝， 很適合高血脂的人。
燕麥的營養價值在麩皮上， 麩皮含豐富維生素B群， 有助胎兒發展， 孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質， 可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。
燕麥纖維含量高， 易有飽足感且幫助排便， 不但延緩血糖升高速度， 減少脂肪堆積， 且熱量比米飯、麵條低， 很適合做為減重食物。
貼心提醒：燕麥屬於高纖食物， 脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。
黑芝麻 養護心臟
黑芝麻在中醫裡有健腦烏髮的養血功效， 很適合大量消耗體力的人。
現代科學證實， 黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸， 是很好的護心食物。
其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇， 對肝臟及腦神經具有保健效果。
但專家建議一定要咬破或碾碎吃，
黑芝麻雖養生， 但油脂含量不容小覷， 2湯匙黑芝麻=1份油脂。 除沖泡芝麻糊外， 也可把黑芝麻加入牛奶和優格中， 或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。
黑芝麻容易氧化， 買回後要放在冰箱保存， 若有油耗味產生， 表示已經氧化產生變質， 最好丟掉以免吃壞肚子。
貼心提醒：黑芝麻在中醫裡屬發物， 有些人吃了會產生疹子或引發舊疾， 若有這類體質的人要忌口。
白木耳、蓮子 降低膽固醇
白木耳含膠質、多糖體和果膠， 可潤腸通便、降低膽固醇。
以中醫來說， 白木耳有潤肺生津效果， 可緩解秋天的燥咳， 所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子健脾胃、清心安神， 文學家梁實秋初來臺灣時，
四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥， 可健脾胃、去除體內濕氣， 是很好的養肝食物。
貼心提醒：蓮子屬澱粉類， 糖尿病患者要適量攝取。 另外， 脹氣、大便幹的人， 也不要吃太多。
空心菜 清熱解毒
空心菜又稱甕菜， 屬於生命力頑強的爬藤類植物， 無論水耕或土耕都容易栽種， 一年四季皆可見， 但以夏季空心菜盛產， 品質最好。
中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便， 如同天然保護罩， 可防止夏天的細菌病毒入侵體內。
以營養學角度來看， 空心菜可健胃整腸。 空心菜的鹼性會降低腸內酸度， 幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克)， 可降低膽固醇， 且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。
貼心提醒：
空心菜性味偏寒， 體虛者不適合多吃。
纖維含量高， 剛開完刀或剛排氣的人， 不適合吃。
空心菜會影響中藥補養藥物， 如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果， 如服用以上中藥， 宜錯開2～3小時後再吃空心菜。
魚 預防心腦血管病
魚類蛋白質利用率高、消化率達九成， 容易消化吸收， 適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。
美國夏威夷大學研究發現， 魚類經過烘烤和水煮， 能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐， 更有助於預防心血管疾病。
貼心提醒：魚類雖含有優質脂肪酸， 但中醫認為， 海鮮容易引起過敏， 仍要適量攝取。
