立夏最經典食物：立夏蛋

立夏， 是春季到夏季的轉換， 是夏季的第一個節氣， 立夏的時候一定要吃的經典食物就是立夏蛋。

“立夏”和“入夏”是兩碼事

什麼是“時節”呢？通俗了說就是季節、時令，

往細了說， 就是我國古人總結並沿用至今的二十四節氣和七十二物候。

“立夏”是夏季的第一個節氣， 一般在每年西曆的5月5日或6日， 它預示著春季向夏季的轉換。 《月令七十二候集解》中說：“立， 建始也， 夏， 假也， 物至此時皆假大也。 ”這裡的“假”， 即“大”的意思， 是說春天播種的植物已經直立長大了。 立夏以後， 我國江南地區氣溫回升快， 降雨量和降雨的天數都會明顯增多。

但是， “立夏”只是夏天快要到來的預告， 並不是意味著“入夏”。 氣象學對於入夏有嚴格的標準， 若一個地方的日平均氣溫穩定在22℃以上， 才能確定為夏季開始。 “立夏”前後， 我國只有福州到南嶺一線以南地區可能進入夏季， 而其餘大部分地區還處在春季，

在東北和西北的一些地區， 這時候甚至才剛剛進入春季。

立夏經典食物：立夏蛋

雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色， 但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。 立夏前一天， 很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了， 一般用茶葉末或胡桃殼煮， 看著蛋殼慢慢變紅， 滿屋香噴噴。 茶葉蛋應該趁熱吃， 吃時倒上好的酒， 內灑些許細鹽， 酒香茶香， 又香又入味。

除了吃蛋之外， 還有另外的玩法。 煮好的蛋， 挑出整只未破的， 用彩線編織成蛋套， 掛在孩子胸前， 或掛在帳子上。 小朋友們還要拄立夏蛋（就是碰蛋）， 那是這天最快樂興奮的事， 拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。

立夏為什麼要吃“立夏蛋”呢？“立夏吃蛋”的習俗由來已久。

俗話說：“立夏吃了蛋， 熱天不疰夏。 ”相傳從立夏這一天起， 天氣晴暖並漸漸炎熱起來， 許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺， 食欲減退逐漸消瘦， 稱之為“疰夏”。 女媧娘娘告訴百姓， 每年立夏之日， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋， 可避免疰夏。 因此， 立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

古人認為， 雞蛋圓圓溜溜， 象徵生活之圓滿， 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安， 經受“疰夏”的考驗。 立夏日一般在農曆的四月， “四月雞蛋賤如菜”， 人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。 後來人們又改進煮燒方法， 在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、薑末， 從此， 茶葉蛋不再是立夏的節候食品， 而成為我國傳統小吃之一。

年輕人試試咸鴨蛋

立夏吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。 最常食用的雞蛋， 性平， 補氣虛， 有安神養心的功能， 生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。 由於雞蛋不傷脾胃， 一般人都適合， 所以哪怕是有高血壓等慢性病的人， 立夏吃雞蛋也是有益健康的。

而鴨蛋性涼， 能滋陰清肺， 適宜陰虛火旺者食用， 適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。 如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人， 可以嘗試一下鹹鴨蛋， 只要不是吃起來很鹹， 則既可清熱， 又助補充鹽分等礦物質。

當然， 立夏還有很多的習俗， 比如稱人、吃七家粥、烏米糕等等， 不同的地方會用不同的飲食來慶祝這個節日。