黃豆紅燒肉的做法
紅燒肉， 是不是剛看到就要流口水呢?很正常， 因為紅燒肉是一道味道十分香濃的菜。 只要吃過紅燒肉的， 基本就忘不了它的味道。 紅燒肉的做法也不是只有一種的， 例如就有黃豆紅燒肉。 紅豆加紅燒肉， 煮出來的， 是肥而不膩， 色澤金黃， 香氣逼人啊。
這樣的一道菜， 幾乎是朋友聚餐、家庭聚餐的必點之菜啊。 相信除了那些真心想減肥的人最多吃一兩塊之外， 其他人基本都是狼吞虎嚥啊。 是不是很吸引呢?那還等什麼， 馬上來學學它的做法啦。
1、原料：五花肉、油、蔥、蒜、幹辣、老抽、黃豆、料酒、生抽、八角、冰糖、番茄醬
2、將五花肉切成塊， 冷水下鍋氽燙
3、撈出肉瀝幹水分
4、鍋內油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒爆香， 加入氽燙好的五花肉塊
5、將五花肉煸炒至出油
6、倒入老抽翻炒上色
7、再放入提前泡發好的黃豆
8、翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材， 大火煮開後改小火慢煮
9、煮至湯汁收濃時加入番茄醬
10、大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
這是一些需要注意瞭解的烹飪技巧
1、黃豆要提前泡發。
2、用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略， 我用的是冷凍肉， 所以氽燙下去除肉腥味。
3、煸炒五花肉可以讓肉裡的油逼出來。
做法是很簡單的， 只是， 做什麼都需要技巧， 多做幾遍， 才能通曉。 學會了沒?是不是趕著去買食材回家動手做呢?不著急的。 黃豆紅燒肉， 這道色香味俱全的美味佳餚， 如果你把它學會了， 它必定每次都能成為每桌菜的主角。 正所謂要精益求精， 還是自己在家多試幾遍， 再去獻醜， 不然， 會發生什麼?你懂的。
