蒸水蛋的做法大全

蒸水蛋的做法

蛋打入碗內， 輕輕的打雞蛋約一分鐘

加入雞粉， 鹽， 一滴油， 打拌均勻

加入三勺溫水（一個雞蛋三勺）

用勺舀出碗中的泡沫，

中火蒸約8分鐘， 關火後不開鍋蓋繼續燜2分鐘

取出水蒸蛋， 擱上蔥花， 熟油， 生抽

以上示範的是一個蛋的蒸法， 要蒸多個的以此類推就成。

烹飪技巧：

1、 加入的水一定要溫水， 不燙手就成。 家裡有熬高湯的可以用高湯代替， 但也要是溫的。 加高湯的就不用加雞粉了。

2、保鮮膜要耐高溫的， 不然蒸的過程中會破。 包上保鮮膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘訣。

3、先擱蔥花， 再熟油， 生抽。 這個次序不能亂。 熟油就是香油在鍋裡熱一分鐘。