打發過頭的奶油能吃嗎

現代生活中， 人們對美味的食物非常鐘愛， 其中， 奶油就是一種風味獨特的美食， 人們食用奶油通常喜歡將其和面包蛋糕之類的食物結合起來。 奶油的制作方法也不難， 首先是需要對食材進行打發， 而這個過程需要注意， 控制不好容易打發過頭， 影響食用性， 下面就來看看打發過頭的奶油能吃嗎？

在健康角度上說， 是可以吃的， 無害。 但是在口感的角度上， 奶油被打過頭就會變差， 打得不夠就想水流狀一樣。 打發奶油的質量和很多方面因素相關， 例如奶油保存時的溫度， 最好是在3-6度， 這樣淡奶油才能保持最好的狀態；打發時， 一定要順著一個方向打（順時針或者逆時針）， 不能變方向；打奶油時的環境， 也要注意， 最好拿冰塊墊在盆子下面。

1、淡奶油打發過頭冷凍后可以直接吃， 但口感會差一點， 最好是冷凍后再重新打發一下。

2、淡奶油冷凍時， 上面要鋪一層保鮮膜，

3、淡奶油打發后也不要冷凍多長時間， ， 冷凍過長時間后， 重新打發所需時間也會更久。

4、淡奶油打發后冷凍可能會有冰渣， 從而影響口感。

5、鮮奶油打發過頭可以制作成像慕斯蛋糕等，

打發奶油的問題：

1)將買回的凍奶油， 分成幾份， 分別放在保鮮膜里冷凍， 這樣， 每次用的時候， 單獨拿出一小塊融化就可以了。 (超級丑瓜備注：我認為， 做8寸的蛋糕， 用1/4塊奶油就足夠了。 我今天用了1/3， 太多了， 還剩下一些。 )

2)將所需的凍奶油(套著保鮮膜)， 放在冰箱冷藏中， 解凍。 順便把干凈的， 無油無水的大盆和打蛋器的頭部， 一起放入冰箱的冷藏。

3)待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴， 就可以拿出來準備打發了。

4)打之前， 要準備一盆冰水， 隔冰水打發奶油的效果比較好。

5)用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子， 奶油由粘稠狀， 逐漸就變硬了， 能輕易拉出尖角且不倒， 就差不多了。