素炒黃豆芽

黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發芽而成的， 黃豆芽是蔬菜的一種， 我們可以采用黃豆芽來做出各種各樣的菜肴來， 黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎， 我們可以用黃豆芽來搭配肉類和其它蔬菜， 也可以直接炒黃豆芽就可以， 下文我們來介紹素炒黃豆芽。

黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效， 常吃黃豆芽能夠起到預防和治療癌癥的功效， 黃豆芽能令我們的頭發保持烏黑靚麗。 黃豆芽還有促進生長發育和預防貧血的好處。

黃豆芽營養豐富， 含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏癥的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，

防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含維C， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛發， 使頭發保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中， 黃豆中使人脹氣的物質被分解。 有些營養素也更容易被人體吸收了。

食材

原料：

黃豆芽500克， 精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。

制法：

1、將黃豆芽去皮， 去根毛， 洗凈。

2、將鍋燒熱， 加入花生油， 將油燒熱， 倒入黃豆芽， 煸炒至半熟， 加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水， 繼續煸炒， 加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。

特點：

食之清脆， 不膩爽口。

功效

黃豆芽性味甘寒，

內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質等物質。 豆芽含有較多的纖維素， 有利減肥。

因此， 黃豆芽能改善頭發組織， 使人保持頭發烏黑發亮。 并可潤膚、減肥。 女性多吃黃豆芽可以得到烏發、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。

上文我們介紹了什么是黃豆芽， 我們知道黃豆芽有很好的食用效果， 常吃黃豆芽可以起到預防癌癥和貧血的好處， 黃豆芽還能促進我們的生長發育。 黃豆芽有多種做法， 最為簡單的做法當然是素炒黃豆芽， 上文也介紹了具體的做法。