簡單烹製藜麥,輕鬆收穫健康

目前美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯有機藜麥， 再加入其他的有機五穀雜糧， 和蔬菜沙拉一起拌著吃。 早上吃， 則加上蜂蜜， 杏仁和果莓等營養和口味調配。 此外， 有機藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜， 如甘藍菜等。

中式吃法一般都是像煮大米一樣， 煮熟才能吃。 通常有機藜麥要先用水清洗去掉苦味， 用文火在冷水中煮約20分鐘， 讓後蓋著蓋子直到充分吸收水分， 而且有輕微的味道出來就好。

藜麥吸水性大， 所以水比平常煮米飯要多一點， 用高壓鍋煮飯， 煮前沒浸泡， 水米比例在：1:2.5， 即100克藜麥， 要用250克水。 電鍋或者燃氣鍋， 用水還要多一些。 煮出來有一股清香的味道， 顆粒分明， 口感軟軟的， 嚼一嚼略有一點咯吱咯吱的聲音。 如果多添水燜一會兒， 會變得綿糯， 來自安第斯山的食物， 很神奇。 藜麥營養價值高， 而且容易吸收， 非常適合老人、孩子、孕婦和病癒虛弱的人。