綠豆芽怎么做好吃

綠豆芽的營養價值遠高于綠豆， 它不僅含有豐富的維生素C， 而且氨基酸的含量是綠豆的七倍。 但是這么美味的食材并沒有想象中的那么好做， 綠豆芽怎么做好吃?關鍵是要去除豆腥味， 在炒之前還要用清水浸泡， 將綠豆芽含有的漂白劑稀釋， 按照步驟就能炒出美味的菜肴。

綠豆芽的做法多種多樣， 綠豆芽怎么做好吃?這個需要根據個人口味進行選擇。 綠豆芽產生的熱量較少， 多吃綠豆芽還能起到抑制肥胖的作用， 是愛美女士的首先佳品。

常見的綠豆芽的做法：

一、酸辣綠豆芽

原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉

做法：

1、鍋內熱油爆香姜絲， 倒入洗好的綠豆芽;

2、迅速點入醋(可使菜肴保持脆度);

3、翻炒3分鐘左右， 加入紅椒絲;

4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料， 翻炒均勻， 以鹽、糖、雞粉調味即可。

二、菠菜綠豆芽

主料：

綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻

調料：

芝麻油、鹽、天添鮮

操作：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中， 抽打起泡， 攤成薄雞蛋餅， 將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;

2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水， 大蔥切段， 粉絲水發， 煮透;

3、鍋入油燒六成熱， 煸炒大蔥， 放入綠豆芽， 翻炒幾下， 加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮， 炒勻， 淋上芝麻， 入盤即可。

芽

三、炒綠豆芽。

材料

主料：綠豆芽400克，

輔料：蝦米25克， 香菜10克，

調料：色拉油30克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 姜5克， 胡麻油8克

做法:

1.將綠豆芽洗凈， 入沸水鍋內焯水， 斷生后撈出， 用涼水過涼， 瀝干水分， 裝入盤中;

2.蔥切段， 姜切絲;

3.將香菜梗洗凈， 切成6厘米長的段;

4.炒鍋置旺火上， 放色拉油燒熱， 下姜絲、蔥段稍煸， 繼下焯過水的綠豆芽，

綠豆芽的做法有很多， 以上只是簡單的三種介紹， 綠豆芽怎么做好吃?可以根據自己的口味進行選擇和搭配。 綠豆芽屬于易搭配食材， 只要掌握技巧， 怎么做都好吃。 綠豆芽里呈鮮的物質都在豆瓣中， 在選擇綠豆芽的時候可以根據這個判斷新鮮程度。