蛟子餡怎麼做好吃

餃子的餡料是非常多的， 很多蔬菜和肉類都可以包餃子， 地區不同， 人們對於餃子的做法也會有所不同， 比較常見的有白菜餡的餃子， 三鮮餡的餃子， 這都是很多地區都能夠接受而且比較喜歡的餃子的餡料， 比如說白菜餡的餃子， 裡面可以放入豬肉， 放雞蛋， 加入其他的一些食材， 就能夠包出美味的餃子。

白菜餡餃子

材料白菜， 豬肉， 麵粉， 雞蛋， 鹽， 豆油， 花椒， 醬油， 拌餡料， 老湯做法1.白菜洗淨， 切碎， 撒上食鹽， 把水份沙出來， 擠幹備用。 2.豬肉切成肉餡， 加入蔥薑末， 調料拌勻， 加入白菜。 3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵團， 醒半小時， 再揉光滑， 揪成小劑子， 擀成餃子皮。 4.包肉餡料， 水開後煮至水開， 再加些涼水， 重複三次。 小訣竅和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗， 儘量硬一些。

三鮮餃子餡

簡介 特點：三鮮味融， 餡嫩汁甜， 口感豐富。 材料主料：鮮肉餡300克， 蝦仁200克， 蔥花15克， 冬筍500克調料：鹽， 味精， 蛋清， 生粉適量(蝦仁上漿時用)做法1、冬筍燙熟切粒， 上過漿的蝦仁用生粉上漿；2、上述材料與肉餡混合， 加入調料拌勻即可。 小訣竅主料可隨喜好組合， 替換成海參、螃蟹、木耳等。

辣味雞肉餃子餡

材料雞胸肉250公克， 高麗菜末1/3杯， 紅辣椒末2大匙， 蔥花3大匙， 鹽1匙， 糖1/2大匙， 辣椒油1/2大匙， 香油1/3大匙， 白胡椒粉1大匙做法1. 雞胸肉洗淨並剁成肉末備用。 2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。 3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。