咖喱雞肉飯的做法介紹
咖喱雞肉飯其實就是將咖喱作為主要的調料， 以及雞肉搭配製作完成， 因為咖喱有一定的保健效果能夠， 幫助我們保護心臟， 防止心力衰竭， 所以在烹飪過程當中， 使用到咖喱對健康也是比較好。
“咖喱”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思,據說咖喱的故鄉在印度。 咖喱不僅美味， 而且有益健康。 據加拿大一項新研究顯示， 咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。 因為薑黃素是一種酚類抗氧化劑， 有助於控制血脂和促進熱量產生， 對心血管疾病有一定的預防作用。
美國癌症研究協會研究指出， 薑黃素還有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能， 對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用， 有利於預防老年癡呆症。 此外， 薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。 另外， 咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能， 還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應， 促進能量代謝， 使人消耗更多的熱量， 促進脂肪氧化， 從而有利於預防肥胖。
做法一
1、土豆去皮切塊， 胡蘿蔔洗淨切塊， 洋蔥切塊， 雞腿切塊
2、鍋內燒熱油， 先下雞肉炒變色， 下土豆， 洋蔥， 胡蘿蔔翻炒1分鐘
3、倒入與材料齊平的溫水燒開， 放入咖喱鹵燒開， 中小火至湯汁濃稠即可
做法二
1.把雞胸肉切丁， 土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切
的太大， 適中為好， 因為大塊不好熟)， 洋蔥也切塊， 適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。
3.炒鍋上火放上適量油，
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中， 澆上咖喱雞即成。
