減肥可以吃毛豆嗎

減肥的過程中， 最需要掌握的就是所吃的食物， 要知道哪些食物能吃， 哪些不能吃。 那麼減肥可以吃毛豆嗎？毛豆是我們常見的， 是一種高纖維的蔬菜， 含有較高的植物蛋白， 也含有多種維生素。 其中的物質也是被人體容易吸收， 還因含有亞油酸而降低人體膽固醇， 所以說， 減肥是可以吃毛豆的。

在人們印象中， 動物性食物是高能食物， 而植物性的蔬菜熱量不高。 確實如此， 但毛豆例外。 毛豆是高能蔬菜， 每百克毛豆所含能量為123。 0千卡， 遠遠高於其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。 另外， 毛豆中的脂肪含量也比較高， 每百克為5。 0克， 而平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數都在零點幾。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 其中蛋白質不但含量高， 且品質優， 可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美， 易於被人體吸收利用， 為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

毛豆既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， 維生素B族和膳食纖維特別豐富， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4。 0%， 而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜， 其纖維含量僅有1。 2%。 而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜， 其纖維含量都要低於毛豆， 如芥藍含1。 6%， 菠菜含1。 7%， 莧菜含1。 8%， 西蘭花含1。 6%， 韭菜含1。 4%。 由此看來， 毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。