你知道老人怎麼喝魚湯養生

在飲食方面還應注意少吃辛辣， 多食青菜、水果等清涼滋潤的食物， 另外喝魚湯也是個不錯的選擇。

川芎白芷魚頭湯

鱅魚頭500克， 川芎3克， 白芷3克， 蔥節、胡椒、生薑片、精鹽各適量。

先將魚頭去鰓， 洗淨， 連同蔥、胡椒、生薑放入沙鍋內， 加水適量， 武火燒沸， 再以文火燉半小時， 入鹽調味， 分兩次於早、晚食魚喝湯。

此湯肉嫩肥厚， 膠質濃重， 食之酥爛入味， 湯濃味鮮， 有祛風散寒、活血止痛之功。 適用於外感風寒、頭痛、頭風病、鼻炎、風寒濕痹病等病症。

天麻沙鍋魚頭湯

鱅魚頭1個（約500克）， 天麻6克， 肥肉50克， 淨冬筍30克， 熟火腿30克， 水發口蘑30克，

淨油菜心3克， 奶湯1 500克， 香菜段10克， 蔥絲15克， 蔥薑油30克， 精鹽3克， 料酒10克， 味精3克， 米醋10克， 胡椒麵少許， 生薑10克。

①將天麻用水刷淨， 切成薄片， 用白酒浸泡， 得天麻酒液20克， 浸泡後的天麻片留用。 ②將魚頭去鰓洗淨， 放入七成熱油中稍炸， 立即倒入漏勺內濾去油。 肥肉、冬筍、火腿都切成片。 ③鍋中放入蔥薑油， 燒熱投入薑（拍松）稍炸， 放入肥肉片煸炒， 烹入料酒、米醋， 再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒麵， 調好口味， 燒開倒入沙鍋內。

把魚頭（嘴朝上）、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內。 湯開撇去浮沫， 加入天麻酒液， 蓋上蓋， 用小火燉30分鐘。 加入油菜心、天麻片， 揀出薑片， 再燉5分鐘， 端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。

此湯魚頭肥美， 湯醇味鮮， 有祛風平肝、滋養安神之功。

適用於肝風眩暈、頭痛、神經性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病症， 對肝風內動之神經衰弱亦有良效。

牛蒡子鹹魚湯

鹹魚250克， 海帶120克， 牛蒡子9克， 豬骨頭湯4碗。

①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量， 隔渣留汁備用。 ②把鹹魚先用水煮約15分鐘， 使減去鹽分和腥味， 然後撈起去骨斬段。 ③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮， 用少許醬油調味， 煮滾時放入鹹魚和海帶， 再煮片刻便可飲用。

此湯有解毒利咽、祛風除瘟之功。 適用於春季流腦、發熱惡寒、頭痛寒戰、咽喉疼痛等病症。

青葙子魚片湯

魚肉150克， 豆腐2塊， 青葙子12克， 海帶少許， 蔬菜酌量。

①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半， 煎至約2杯半水， 隔渣留汁備用。 ②把蔬菜（可隨意選擇）洗淨切好，

魚肉切片， 豆腐切成小塊。 ③將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋， 煮滾調味， 可作湯用。 ④把魚片放在碗內， 用湯汁攪拌一下， 然後放進鍋內， 再放入豆腐。 ⑤待豆腐煮至浮起時， 再放蔬菜， 然後調味， 再煮片刻便成。

此湯有強肝明目、祛風解毒和潤膚之功。 適用於視力減退、皮膚瘙癢不潤、頭暈目眩等病症。

魚頭豆腐湯鯇魚頭2個， 豆腐3塊， 生薑3塊， 油、鹽酌量。

把魚頭切開洗淨， 除鰓去瘀血。 放油和薑片在鍋內， 把魚頭爆香。 再放4碗水， 然後放豆腐， 煮1小時左右即可。

此湯有祛風補腦、活血消腫之功。 適用於風虛頭痛、高血壓頭昏等病症。