推薦 秋季養肺煲湯方法

1.白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克（幹品30克）， 幹湘白蓮肉30克， 白砂糖30克。
製作：先將鮮百合用清水洗淨， 並剝開葉瓣。 湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心，

洗淨。 然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內， 加適量清水， 用中火煲約半小時， 煲好前5分鐘加進白砂糖即可。
功效：能清心潤肺， 滋養肌膚。
2.杏劍豬肺湯
用料：本湯取南杏仁12克， 劍花幹品30克（鮮劍花250克）， 蜜棗2枚， 鮮豬肺500克。
製作：先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨， 切粗件；南杏仁用溫水稍浸， 去外皮， 洗淨；劍花用清水浸潤， 洗淨；以上各物準備就緒後， 將南杏、劍花、蜜棗、豬肺， 一同放進瓦煲內， 加適量清水， 先用武火， 後用文火煲煮1小時， 調味即可。
功效：本湯既能消暑清熱， 又能潤肺治咳。 清補雙備。
3.沙參玉竹蜆鴨湯
用料：本湯取北沙參30克， 玉竹30克， 蜆鴨一隻， 味料適量。
製作：先將蜆鴨剖殺， 去除毛及內臟， 洗淨血污， 砍成粗件備用。 北沙參與玉竹分洗淨， 然後將上述湯料同放進湯煲內， 先用中火， 後用文火燜煮一個半小時， 加味料。
功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺， 養胃生津， 又有蜆鴨的補中益氣， 和胃消食， 三者合用， 既清又補又養， 對於熱邪未盡， 陰津微傷， 虛火上升之體， 實乃清補之良湯。
4.木瓜花生排骨湯
用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克）， 幹鮮花生仁100克， 鮮豬排骨250克， 味料適量。
製作：將鮮木瓜洗淨去皮除核， 並切成粗塊件備用。 幹鮮花生仁用清水洗淨雜質， 鮮豬排骨用清水洗淨血污， 砍成粗件， 並加用精食鹽稍拌勻。 然後將上述湯料同放進湯煲內， 加進適量清水， 先用武火， 後用文火煲煮。 煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：本湯能清暑解熱， 滋潤皮膚， 潤腸通便。
5.銀雪耳蜜柑湯
用料：本湯取銀雪耳20克， 鮮蜜柑200克， 冰糖100克， 水澱粉適量。
製作：先將銀雪耳放清水中浸發， 然後隔水蒸一小時， 取出備用。 鮮蜜柑剝去外皮， 取出柑肉， 並去除柑橘絡。 將湯鍋置旺火上， 加進適量清水， 再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖， 待煮沸後， 用適量水澱粉勾芡即可。
功效：本湯能養陰潤肺， 滋潤肌膚。
6.無花果白菜幹豬（月＋展）湯
用料：本湯取無花果幹品4顆， 鮮白菜幹100克， 鮮豬（月＋展）肉200克。
製作：先用清水浸潤白菜幹， 並洗淨砂泥。 鮮豬月展肉用清水洗淨， 並切成粗件。 無花果用清水洗淨。 然後將上述三種湯料同放進湯煲內， 先用武火， 後用文火煲湯， 煲至白菜幹變軟爛即可。
功效：本湯能養陰清肺， 潤燥化痰。