川貝冰糖燉雪梨 防春季流感

春天， 氣溫回升， 風溫時疫易發， 流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症， 都會犯肺。 於是， 介紹一些家庭實用易制之護肺食療方。

川貝冰糖燉雪梨

原料：川貝10g、冰糖12-15g、雪梨或豐水梨一個(可適量加入百合或枸杞)

做法：

將梨洗淨， 不去皮。 對半切後， 將核挖去。 將梨放入碗中， 把冰糖及川貝或配料一併置入梨子被挖去核的凹洞中， 加入少許純水蓋過川貝。 將碗置入蒸鍋或電鍋中加水蒸煮， 大火煮開後轉小火慢燉一小時後剖開食用。

燕盞銀耳羹

原料：燕盞一片、銀耳(幹的)2-3g、冰糖6-8g、桂花醬2-3g

做法：

將燕盞與銀耳分裝兩碗加水發泡， 燕盞發泡約40-60分鐘， 銀耳發泡約2小時。 燕盞及發泡的水一起保留， 將銀耳取出與冰糖、桂花醬一起加入燕盞碗中， 適量補充水後置入蒸鍋或電鍋中蒸煮。 慢火蒸煮約1個小時後， 即可關火取出食用。