孕婦可以吃豬蹄筋嗎
豬蹄筋即連接關節的腱子, 人工抽出後幹制而成。 它的前蹄與後蹄, 後蹄的筋品質好, 一端成圓形, 另一端分開兩條, 也都是圓形。 前蹄的筋品質差, 筋短小, 一端呈扁形, 另一端分開兩條, 也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。 膠原蛋白, 可以被消化, 但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質, 營養價值不高, 但因其富含膠質, 質地柔軟, 所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料。
營養價值
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質, 能增強細胞生理代謝, 使皮膚更富有彈性和韌性, 延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效,
食用效果
豬蹄筋有養血朴肝、強筋壯骨之能。