首烏豬骨湯做法

首烏是比較常見的一種中藥材， 它同時也具有一定的保健養生的作用， 平時可以用首烏和豬骨一起做成湯， 在美容養顏、促進頭髮生長方面的效果也都很好， 另外對於少白頭的人士來說， 具有促進白髮變成黑髮的效果， 首烏煮湯的做法也比較簡單， 除了放首烏以外， 也可以放適量的放入田七， 桂圓等中草藥， 這樣保健養生的作用發揮得會更好。

首烏豬骨湯做法

材料

材料 -,排骨 12兩,田七 3錢,陳皮 1錢,何首烏 5錢,桂圓 5錢,薑 1片,水 10杯,鹽 少許

做法

1、排骨洗淨， 斬件， 放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。

2、田七以刀背拍碎備用。

3、煮滾水， 放入所有材料， 先用大火煮10分鐘， 再轉小火煮2小時， 加入鹽調味， 即可食用。

營養與功能成分

何首烏含有脂肪、糖類、卵磷脂等， 塊根還含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素-6-甲醚、土大黃苷、大黃酚蒽酮等藥用有效成分。 何首烏藤莖含大黃素、大黃素-6-甲醚， p-穀甾醇、大黃素-8-0-p-D-單葡萄糖苷。

何首烏的功效與作用及食用方法

食用方法

食用部位為寥科植物何首烏的塊根， 以其為原料製作的菜肴及食療作用如下：

(1)首烏雞何首烏50克， 淨雞肉500克， 淨冬筍50克， 鮮辣椒100克， 料酒、精鹽、味精、醬油、水澱粉、植物油各適量。 首烏用沙鍋煮好， 潷出煎汁待用；雞肉洗淨， 切丁放入碗中， 加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿待用；冬筍切丁；鮮辣椒去蒂、子洗淨切丁。 炒鍋加油燒熱， 將漿好的雞丁下油鍋炸， 熟後倒入漏勺待用。 鍋中留少許底油， 加入雞丁、料酒、精鹽、醬油以及首烏汁，