菌菇排骨湯

2014-08-15

菌菇對于很多人來說是相當熟悉的，排骨湯也是很多人平時都喜歡喝的，但是要是說到菌菇排骨湯這道美食，知道的人其實還是不多的。在大家的平時生活中，也許是因為大多數人知道菌菇的營養價值高的特點，所以經常賣菌菇來吃，而且菌菇的哈總類還有很多，每種不同的菌菇的味道都是不一樣的，所以大家吃起來不會覺得那么單調。

排骨湯對于大家來說也是不陌生的，而且很多人在做排骨湯的時候，經常會加點筒子骨進去，這樣做出來的排骨湯味道是非常鮮美的，比一般只用子排燉出來的排骨湯要好喝得多。那么，下面就來說說菌菇排骨湯這道美食。

豬骨富含鈣質，膠原蛋白，可以美容，強身健體。豬骨燉了二個小時，很濃稠，放了菌菇，味道很是鮮美。

原料

排骨兩根、海鮮菇、新鮮茶樹菇、袖珍菇。

做法

1、將豬骨洗凈，冷水入電沙鍋，水開后焯水3分鐘;

2、將焯水的豬骨取出用清水洗凈，控干水份;

3、把豬骨放入燉盅內，加入足量的清水，起碼沒過豬骨，慢燉1.5小時;

4、將海鮮菇、香菇、平菇洗凈，切成小塊或用手撕成小塊;

5、坐鍋燒水，水開后，加入少許油和鹽，放入菌菇焯燙1分鐘，再撈出控干水份;

6、起油鍋，放入少許油，油熱后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香;

7、將炒香的菌菇并入已經燉煮1.5小時之后的豬骨湯內，繼續燉煮半小時;燉煮時間到之后，往燉盅內加入少許鹽調味，再燉煮10分鐘，即可。

小貼士

1、豬骨一定要冷水下鍋焯水，這樣隨著冷水的升溫，可以盡可能多地排除血污，再用清水沖洗干凈，這樣燉出來的湯更清冽;

2、菌菇通常含草酸較多，因此最好先焯燙一下再并入豬骨湯中，

這次我又用少許油和蒜瓣把焯燙后的菌菇作了炒香處理，經過如此處理做出來的湯更香濃、更好吃了。

了解了這么多，大家不僅知道了菌菇和排骨湯的相關知識，而且還了解到菌菇排骨湯的做法和營養的問題，這就有利于大家以后在家中能夠自己去單獨做菌菇排骨湯這道美食了。這里有一點需要大家注意的就是，大家不妨試試在菌菇排骨湯中加點筒子骨進去，相信味道要好很多。