貧血與補鐵——走出補鐵4大誤區

補鐵誤區1：吃棗補鐵不如瘦肉

說 到補鐵補血很多人想到的就是紅紅的大棗。 雖然大棗含鐵量還算不錯， 但是在這利用率上有問題。

補鐵誤區2：多吃肉對身體不好

部 分女性覺得肉食會損害健康， 就只注重植物性食品的保健功效， 造成富含鐵元素的動物性食品攝入過少。 但是， 動物性食物不僅含鐵豐富， 其吸收率也高達25%。 而且， 植物性食物中的鐵元素會受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等干擾， 導致吸收率很低， 約為3%。 因此， 忌肉容易造成缺鐵性貧血。 在平日飲食中， 蔬果與肉類的攝取應均衡。

補鐵誤區3：認為蔬果不能補鐵

蔬果會有豐富的維生素C、檸檬酸及蘋果酸。 雖然大部分蔬果的確幾乎不含鐵， 但是蔬果所含的有機酸成分可以與鐵作用成化合物， 從而使鐵在腸道內的溶解度增加， 對鐵的吸收有幫助。

補鐵誤區4：補鐵期間多吃堅果全殼類食物

堅 果類食物富含營養和脂肪酸成分， 有利於健康。 但是如果是在補鐵期間則不宜多加食用。 這是因為全麥麵包裡含有大量麩皮， 麩皮中的脂酸和草酸會影響鈣離子的吸 收， 還會對其他一些微量元素的吸收也有影響， 如鎂、鋅、亞鐵離子等人體所需的元素， 對細胞的造血功能造成影響， 所以不能多吃。