酸辣泡菜的做法有哪些

在韓國的一些地方， 大家都會喜歡吃泡菜， 而且泡菜的味道也是受那裡的人們歡迎， 當然了， 在中國的很多地方有的朋友們也喜歡去那麼有關於酸辣泡菜的做法， 相信朋友們都沒有聽說過吧， 接下來的這篇文章當中， 就來教大家一起來進行製作。

一、所用材料：白菜、白蘿蔔（這是主料， 小陳兄弟姐妹三人， 每年要醃兩大缸， 用一百多斤白菜、幾十斤白蘿蔔）， 蘋果、梨、胡蘿蔔、魷魚、鹽、白糖、幹紅辣椒各適量

二、製作法法：

1將整棵白菜碼放在缸裡， 大鍋燒淡鹽水， 晾涼後倒入缸中， 要沒過白菜。 這一步是去白菜的青菜味。

2與此同時， 將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。 魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調料）， 剁碎。 紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。 蒜做成蒜泥（不願吃蒜的可省這步。 ）將以上材料放在一起加上鹽（多放些）和糖（可多些也可少些， 按個人口味）後充分攪拌。

3大約十天后， 白菜被醃得發蔫， 撈出白菜用清水沖洗， 同時掏淨缸裡的鹽水， 將缸也刷乾淨。 然後將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層裡。 缸的底部放白蘿蔔， 再把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿蔔上。 再燒談鹽水、再晾涼後倒入缸中， 一定要沒過白菜。 一切弄好後封上缸口。 大約三十多天就可吃了。

對於酸辣泡菜的做法， 在日常的生活當中， 大家可以來學習製作， 而且呢口味也是非常的好吃， 又酸又甜香辣十足， 非常適合廣大年輕朋友們的使用以及嘗試。