適合在春日裡吃的4道美食 營養又健康
今天你的餐桌上有什麼變化嗎？如果還是吃著一成不變的菜， 那就趕快來換換菜式吧。 今天小編要教大家做的是四道在春日裡特別適合吃的菜肴， 不僅好吃而且營養健康哦。
菜肴一、青衣素心
主料：白菜4片、金針菇100g
配料：芥蘭20 g、胡蘿蔔20g、香菇10g
調料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g
製作過程：
1、選整潔白菜4整片， 起鍋將水煮開， 將白菜片放入鍋中燙軟即可。 將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲;
2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、核桃油和胡椒粉醃制10分鐘;
3、取一片白菜葉，
4、依次將剩餘白菜片包好後， 水煮開， 將白菜包放入大火蒸5分鐘;
春季季節乾燥， 人體的水分容易通過出汗、呼吸大量丟失， 白菜含豐富的營養及水分， 性味甘平， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。
菜肴二、奇異培根卷
主料：培根100g、雞尾腸100g
配料：洋蔥20g、奇異果50g
調料：核桃油30ml、沙拉醬20g 、蕃茄醬20g
製作過程：
1、將奇異果切成片備用;
2、然後用整片的培根將雞尾腸卷起， 把培根卷用牙籤固定;
3、將培根卷放入八成熱的核桃油中煎至熟， 撈出拆去牙籤即可， 用奇異果圍邊;
4、再將多餘的熟培根、洋蔥剁碎， 混合蕃茄醬和沙拉醬配在旁邊即可食用。
奇異果含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素，
菜肴三、酸甜五味
主料：牛裡脊200g
配料：鳳梨罐頭適量、紅椒1個、青椒1個、洋蔥10g
調料：核桃油15ml、鹽5g、紹酒10ml
製作過程：
1、牛裡脊洗淨抹幹切成條狀， 以紹酒、鹽醃10分鐘;
2、紅椒、青椒、洋蔥切成條狀;
3、鍋置旺火， 下入核桃油燒7成熱， 下入牛裡脊條煸炒;
4、再下入青、紅椒、洋蔥、鳳梨翻炒熟後裝盤上桌即可。
牛肉含有豐富的蛋白質， 補中益氣、滋養脾胃。 在春節中聚會繁多， 吃了不少高脂食物， 在體內積存， 過完節開春吃些鳳梨能溶解堵塞於組織中的纖維蛋白， 改善局部血液迴圈。
菜肴四、茭白炒雞蛋
用料：雞蛋50克， 茭白100克， 核桃油10克， 精鹽、蔥花、高湯各適量。
製作過程：
1、將茭白去皮， 洗淨。
2、茭白切成絲。 3、雞蛋磕入碗內， 加入精鹽調勻。 將核桃油放入鍋中燒熱， 蔥花爆鍋， 放入茭白絲翻炒幾下， 加入精鹽及高湯， 炒幹湯汁， 待熟後盛入盤內。
4、另起鍋放入核桃油燒熱， 倒入雞蛋液， 同時將炒過的茭白放入一同炒拌， 待雞蛋熟後裝盤即可。
此菜色澤黃白， 味道鮮美， 富含維生素A和鈣質， 營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養， 與這道清淡的美食完美結合。
