廚師戴口罩能防油煙嗎

我們做飯的時候是會產生大量的油煙， 如果長期吸入油煙的話， 對人身體健康的危害是很大的， 特別是從事那方面的工作人員， 像廚師， 生活中很多細心的人會發現廚師在做飯的時候， 發現大多數的廚師都會佩戴口罩， 很多人可能不知道為什么廚師做飯的時候要佩戴口罩， 口罩可以防油煙嗎?

廚師戴口罩能防油煙嗎?

可以防油煙的， 長期大量的吸入油煙對人身體健康不利。

廚房哪個地方最易產生PM2.5?

首當其沖的當然是灶臺。 中餐廚房的灶臺以火力足， 鍋夠大而給廣大外國廚師留下深刻的印象。 也正是如此， 大火力的灶臺也為PM2.5顆粒的產生提供了良好的溫床。 相對于中餐來說， 西餐的灶臺雖然少見大火力， 但個頭碩大、供煎烤的鐵板也是西餐廚房產生PM2.5的“最佳”場所。

廚師該如何預防PM2.5的危害?針對烹飪方式和廚房地點， 我們不難發現：多使用蒸煮少使用炸炒，

可有效避免PM2.5的產生對身體的不良影響。 當然， 作為廚師， 用什么樣的烹飪方式并不能單純的以自己的想法為決定。 所以如何在工作崗位上減少PM2.5對廚師身體的傷害， 就顯得尤為重要。

1.加強排煙系統

如果餐館位于高層建筑， 除工作時間外，

也要保證排煙系統工作， 加強空氣流通， 降低油煙污染。 改善廚房環境， 采用高檔抽煙系統， 保證廚師在工作時， 及時將烹飪時產生的油煙污染排凈， 盡可能的減少PM2.5對廚師身體的傷害。

2.佩戴PM2.5的過濾口罩

廚師在工作時佩戴口罩， 已經成為絕大多數餐廳的硬性要求。 一方面保證在烹飪過程中， 菜品不遭受污染;另一方面也可通過口罩過濾油煙廢氣， 保護廚師的呼吸道健康。 在重油重煙的后廚， 單一的口罩已不能滿足廚師的日常需要。 一只專業的PM2.5過濾口罩應當成為廚師的必備品。

3.多喝秋冬潤喉茶

專家指出， 廚師在工作之余， 如果覺得嗓子干燥、咳嗽， 可以自制潤喉茶。 原料為：石斛、百合、麥冬各3克、大棗2枚， 冰糖2粒。 用法：加開水150毫升， 泡服。 一料可沖泡2-3次。 此茶能在緩解咽喉的不適的同時， 減少油煙污染對肺部的危害。