養肝最需要的7種營養
現代醫學認為肝臟是人體中最大的消化腺， 也是人體新陳代謝最旺盛的器官， 還具有解毒、免疫、造血的功能， 就像是個巨大的“化工廠”。 而中醫認為肝主疏泄、肝藏血， 春季易使肝旺， 春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點， 以養肝為要務。 現恰為春季， 正是養肝好時節。 要保護好肝臟， 首先應該明白肝臟最想要的是什麼。 有專家指出， 以下七種營養要素和肝臟的關係最大。
近些年來， 患脂肪肝的人越來越多， 不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。 實際上， 不管有沒有脂肪肝， 脂肪都是肝臟必不可缺的營養， 少了它， 肝臟就沒法正常工作。 有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果， 這是很大的誤區。 即使得了脂肪肝， 也不用徹底與肉類告別。 要養肝護肝， 每天吃的食物中， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%， 剩下的60%為碳水化合物(主食)。
高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛， 如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等， 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，
糖是保護肝臟的重要物質。 每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右， 如果人體長期處於缺乏能量的狀態， 就會影響肝臟功能。 糖還能合成出一種叫肝糖原的物質， 儲存在肝臟中， 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。 除糖尿病患者外， 普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應該吃多少糖， 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。 按照這樣的標準， 不但不會減壽， 還會對健康有益。 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。 當肝臟受損時， “倉庫”儲存維生素的能力也會下降。 研究表明， 維生素A能保護肝臟， 阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生， 能使正常組織恢復功能， 降低化療病人的癌症復發率。 人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克， 女性750微克， 千萬不要超過3000微克， 以免損害肝臟。 含大量維生素A的食物主要有：胡蘿蔔、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等。
B族維生素就像體內的“油庫”， 它能加速物質代謝， 讓它們轉化成能量， 不僅能給肝臟“加油”， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性， 進而起到預防脂肪肝的作用。 愛喝酒的人尤其要多補充點， 因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。有肝病的患者，每天的攝入量應該在10毫克左右，最高不超過30毫克。含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。面前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維生素E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
中醫認為：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。而現代研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。
根據以上七種營養要素，我們在養肝護肝的時侯，可以總結出“五大”護肝食物：
1、穀類食物如小米是護肝首選，它含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，不僅護肝還能保護胃黏膜。
2、青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。
3、海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。
4、肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。
5、牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。
此外，除了營養，我們應該明白肝臟還最需要其他什麼要素：
1、肝臟最需要的還有好的睡眠。肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。
2、要多飲水。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
3、調情志。要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生髮、順調。吃完飯後靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。
因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。有肝病的患者，每天的攝入量應該在10毫克左右，最高不超過30毫克。含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。面前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維生素E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
中醫認為：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。而現代研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。
根據以上七種營養要素，我們在養肝護肝的時侯，可以總結出“五大”護肝食物：
1、穀類食物如小米是護肝首選，它含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，不僅護肝還能保護胃黏膜。
2、青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。
3、海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。
4、肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。
5、牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。
此外，除了營養，我們應該明白肝臟還最需要其他什麼要素：
1、肝臟最需要的還有好的睡眠。肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。
2、要多飲水。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
3、調情志。要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生髮、順調。吃完飯後靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。
