魚籽魚泡做法

魚籽魚泡做法到底是如何的， 我們應該怎麼製作魚籽魚泡呢， 首先我們應該瞭解什麼是魚籽魚泡， 魚籽到底是什麼東西， 而魚泡又是什麼東西， 只有瞭解了這兩樣原料到底是什麼， 然後我們再配置調理， 將這兩樣東西融合起來， 才能做成這道營養豐富， 養生的菜肴來。

什麼是魚籽呢， 其實魚籽是魚卵醃制或幹制出來的。 魚泡也就是魚鰾， 魚鰾在古代就已經用於藥用， 對於腎虛滑精和產後風痙等症狀非常有治療的效果， 魚籽魚泡製作後， 富含人體需要的多種氨基酸， 是我們養生食療的一道名菜。

魚籽魚泡火鍋， 是湖南長沙特有的漢族名菜。 魚籽， 是食用魚類的精華， 富含多種人體所需的營養成份。 無論是煎、炒、炸都香酥可口。 魚泡， 又稱魚鰾。 魚靠它在水中浮沉自如， 並富含人體所需的膠原蛋白。

魚籽經過篩選後， 入油鍋爆炒， 呈金黃色即可。 魚泡專選皮厚的上品，

鮮魚籽、鮮紅朝天椒

輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法：

⒈魚籽洗淨控幹， 用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘;

⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘， 使其稍微凝固變幹;

⒋炒鍋放油燒熱， 薑片、蔥絲、蒜片熗鍋， 下辣椒和微好的魚籽翻炒， 加入魚泡翻炒， 加生抽適量， 少量糖， 高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

⒍加香蔥末起鍋即可。

上文我們介紹了什麼是魚籽魚泡做法， 我們分別介紹了什麼是魚籽而什麼是魚泡， 這兩種材料搭配起來就成為目前湖南的名菜， 我們可以從這道菜身上得到營養價值， 能補充我們身體的多種氨基酸。