中藥蜜丸的製作方法

中藥蜜丸的手工製作工藝十分獨特， 程式和流程也較為考究。 首先， 要將依照配方抓好的藥物用細火烘焙或暴曬乾燥後， 使用打粉機打至成細粉， 制丸前裝入消毒盆內備用。 接下來， 按1∶1.2-1.5的藥粉重量比例配製蜂蜜。 之後， 進行煉蜜的環節， 也就是熬煉蜂蜜， 先用武火熬沸， 後變為文火慢熬。 然後就是調藥與和藥， 搓條與和丸。

1、配方與打粉：將按配方抓好的藥物細火烘焙或暴曬乾燥後， 用打粉機打成細粉， 制丸前裝入消毒盆內備用。

2、配蜜：配蜜即以藥粉的重量按1∶1.2-1.5的比例配好蜂蜜。

3、煉蜜：煉蜜即熬煉蜂蜜， 煉蜜的目的是去除雜質， 破壞酵素， 殺滅細菌， 蒸發水分， 增強粘性。 煉蜜時先用武火熬沸， 然後改為文火慢熬， 同時在旁邊放一碗涼水， 並注意觀察蜂蜜的顏色， 當發現蜂蜜泛黃沫時， 用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴， 然後把竹筷挪到涼水碗上方， 讓蜂蜜滴入水中，

如果蜂蜜在水中不散開而沉底， 蜂蜜就算煉好了。 煉蜜分為三種， 即嫩蜜、中蜜和老蜜：“嫩蜜”是將生蜜加熱煮沸直到溫度達到105℃～115℃， 過濾去沫即成， 其顏色變化不顯著， 失水量較少， 稍帶粘性， 適用於含較多澱粉、粘液質、糖類、脂肪等粘性較大的藥材制丸；“中蜜”是將生蜜加熱熬沸較長時間或將嫩蜜繼續加熱至116℃～118℃， 泡沫呈淺紅色光澤， 手撚有粘性， 但不能拉成長的白絲， 適用於含部分粘性或部分纖維的藥材制丸；“老蜜”是將生蜜加熱更長的時間或將嫩蜜、中蜜繼續加熱至119℃～122℃， 使水分充分蒸發， 氣泡呈紅棕色， 有光澤， 手撚甚粘， 且可拉出白絲， 適用於含多量纖維性或礦物等粘性較差的藥材制丸。

4、調藥與和藥：將熬煉好的蜂蜜用勺子倒入消毒盆盛裝的藥粉內， 同時用粗竹筷在藥粉內攪拌， 就象平時做餃子前加水和麵一樣， 邊倒蜂蜜邊調藥粉， 當基本上看不到幹藥粉時停止加蜜。

5、搓條與和丸：為避免藥團粘手或粘器具， 搓條與和丸時可用少量甘油、芝麻油或花生油等點於掌心進行， 這樣不僅不易沾粘， 還能使丸藥圓滑光亮。 如按每粒丸藥重10g計算， 一料共重3000g， 就要做成300粒。 可將和好的藥團分為三坨， 每坨再分為5小坨， 每小坨搓條後， 切為20節， 每節搓一丸即可， 餘皆准此。 此時在調蜜時就可根據藥粉的幹濕度來補救。 調好後， 像和麵一樣將藥和蜜在消毒盆內和成團狀。