和好的面可以放冰箱嗎

在生活中很多人和麵的時候可能會弄得比較多， 這樣在做完之後就會剩下一些， 而扔了又比較浪費， 這個時候大多數人都會選擇放在冰箱裡， 其實對於放在冰箱裡的面應該在短時間內快速的吃掉， 不然面就容易蒸發， 而且還容易出現變黃變質的現象， 那麼和好的面可以放在冰箱裡嗎？

醒好以後可以放到冰箱裡， 如果沒有醒好則不需要放。

製作：

1、將無鋁油條粉放入盆內， 加入麵粉攪拌均勻， 揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵團， 用溫布或棉被蓋好， 醒20至30分鐘， 再揣搗一次， 再疊面， 如此3至4次， 使麵團達到柔順。

2、案板上撒乾粉， 取少許麵團放在案板上， 拖拉成長條， 用小面杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條， 再用刀剁成1.5釐米寬的長條， 將兩條摞在一起， 用竹筷順長從中間壓實、壓緊， 雙手輕捏兩頭， 旋轉後拉成長30釐米左右的長條， 放入油條機中， 邊炸邊翻動，

使坯條鼓起來， 豐滿膨脹酥脆， 呈金黃色即成。

放冰箱裡久了出現黃、粘說明阿膠糕裡面已經有大量細菌繁殖， 例如大腸桿菌， 黃麴黴菌、曲黴菌等。

大腸埃希氏菌（E. coli）通常被稱為大腸桿菌， 是Escherich在1885年發現的， 在相當長的一段時間內， 一直被當作正常腸道菌群的組成部分，

認為是非致病菌。 直到20世紀中葉， 才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性， 尤其對嬰兒和幼畜（禽）， 常引起嚴重腹瀉和敗血症， 它是一種普通的原核生物， 根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。 大腸桿菌屬於革蘭氏陰性細菌（G-）。

黃麴黴菌（學名：Aspergillus flavus）或稱為黃麴菌、黃麴黴、黃麴黴與黃麴黴等， 是一種真菌。 在自然環境中， 它是一種常見的黴菌， 在儲存的榖類中會造成儲存的問題。 它也是一種人類的病原， 會造成肺的麴菌症（Aspergillosis）， 有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。 許多菌種會產生足量的黃麴黴毒素， 這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。 黃麴黴菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。 黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害

曲黴菌常見的為黃麴黴aspergillus flavus x=4(a.nidietans)， 半知菌類， 黃麴黴群的一種常見腐生真菌。 多見於發黴的糧食、糧製品及其它黴腐的有機物上。

菌落生長較快， 結構疏鬆， 表面灰綠色， 背面無色或略呈褐色。 菌體有許多複雜的分枝菌絲構成。