三種餃子包法，讓你連吃3碗都不夠！
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還只會吃煮餃子？
太沒意思啦！
趕緊來試試花樣餃子吃法
保證你頓頓離不開
好吃到流口水！
玫瑰煎餃
食材：餃子皮、肉末400g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蔥花2湯匙、胡椒粉、鹽1茶匙、雞蛋1個、香油1湯匙
做法：
1、肉末中分別倒入料酒、生抽、蔥花、胡椒粉、鹽、雞蛋、香油攪拌均勻
2、將餃子皮4個為一組疊放， 再平鋪上肉餡， 肉餡不要過多
3、從最後放的那片餃子皮開始， 把餃子皮對折起來
4、再從最開始疊起的餃子皮位置把餃子皮卷起來， 立起來就是玫瑰花了
5、平底鍋倒少許油大火燒熱， 放入玫瑰餃子大火煎至底部金黃
6、倒入開水至沒過煎餃一半的位置， 蓋上鍋蓋， 小火燜10分鐘
7、開蓋， 撒上蔥花就可以出鍋啦~
小貼士：
1、卷玫瑰花形狀時， 四片餃子皮重疊的地方要稍微多些， 否則會不牢固。
2、鍋內倒入油後， 大火煎煎餃至底部金黃， 再蓋鍋蓋後小火煎。
3、水倒入鍋中浸沒煎餃的一半即可。
翡翠餃子
食材：菠菜汁， 水， 高筋粉， 鹽， 肉餡
做法：
1、菠菜150克焯水後， 放少量的水一起放攪拌機攪碎， 隔渣濾出菠菜汁液55克。
2、菠菜汁55克與125克麵粉， 1克鹽， 和成光滑的綠色麵團， 餘下125克麵粉加55克水和1克鹽和成光滑白麵團， 分別靜止半小時。
3、排氣後， 綠麵團捍成長形薄片， 白麵團捍成長形薄片後， 右則卷起成長條， 綠色包白色麵團。 滾圓， 橫切成1.5釐米厚小劑子。
4、捍成薄圓片， 以中心白為中心， 向外捍開， 儘量保持白麵為圓形， 包出來才美。
5、包入肉餡， 肉餡是三七肥瘦豬肉攪拌機攪碎後， 加鹽， 分三次加入一小匙清水， 往一個方向快速旋轉， 攪拌上勁， 再加入玉米紅蘿蔔， 這樣肉質才爽滑。
6、四周抓起皺褶， 肉餡不易太多， 造型成白菜樣子， 把皺褶往外翻出整理造型。
逼真又搶眼的造型， 大人小朋友會喜歡得不得了， 款待客人， 用這款餃子端上桌， 肯定也掌聲不少。
水晶蝦餃
食材：新鮮蝦仁250克、竹筍60克、肥肉80克、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、芝麻油適量、澱粉適量、澄面100克、生粉30克、糖適量、油適量、沸水200毫升、大紅浙醋適量
做法：
1. 和餡：取新鮮蝦仁拍成泥；
2. 在蝦泥中加入筍丁、肥肉丁、鹽、糖、蝦仁、少許胡椒粉、芝麻油， 用力攪拌上筋， 最後加少許澱粉， 混合均勻， 冷藏待用；
3. 碗中倒入100克澄面、30克生粉、少許糖和油； 加入200毫升沸水， 用力攪拌均勻；
4. 等麵團成形後， 移至案板， 開始揉面；揉至麵團質地均勻， 蓋上濕布， 餳發5分鐘左右；
5. 在案板上撒些生粉， 將餳發好的麵團搓成長條，
6. 放入餡料， 對折餃皮;然後一隻手推蝦餃皮， 一隻手捏住推過來的皮子， 成為皺褶， 如此類推全部捏完， 最後用虎口掐住、封口， 蝦餃就包好了， 再碼入籠屜；
7. 鍋中燒開水， 放上蝦餃， 加蓋大火蒸制6分鐘即可；
8. 品嘗時還可以蘸點大紅浙醋， 更加鮮美。
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