秋季吃梨的養生食譜

梨， 又名果宗、快果、蜜父、玉乳。 因其肉脆多汁， 甘甜清香， 風味獨特， 營養豐富， 故有“百果之宗”的美譽。 宋代邵雍在《食梨》中寫道“願君莫愛金花梨，

願君須愛紅消梨。 金花紅消兩般味， 一般顏色如胭脂。 紅消食之甘如飴， 金花食之顰雙眉”， 極言梨之味美和區別。
中醫認為：梨味甘、微酸、性涼， 歸肺、胃經， 有潤肺消痰， 清熱生津之功， 適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴、消渴等。 《新修本革》言其“主熱嗽， 止渴”。 《本草綱目》言其“潤肺涼心， 消痰降火， 解瘡毒， 酒毒”。 《本草通玄》言“生者清六腑之熱， 熟者滋五臟之陰”。 現介紹幾則梨食療方， 供選用。
白梨蜂蜜 大白梨1個， 蜂蜜50克。 將白梨去皮核， 納蜂蜜於梨心中， 放入碗中， 置籠中蒸熟服食， 每日1～2次， 連續2～3天。 潤肺止咳， 清熱化痰， 適用於秋燥及肺燥咳嗽。
川貝冰糖梨 川貝粉5克， 大雪梨1個， 冰糖適量。 將梨去皮核， 切片， 同川貝、冰糖同入碗中， 蒸熟服食， 每日1～2次。 化痰止咳， 適用於痰熱咳嗽。
雪梨飲 雪梨或蜂蜜適量。 將雪梨去皮切碎， 搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服， 每日數次。 清熱生津， 適用於熱病傷津口渴或酒後煩渴。
五汁飲 梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、薑汁各等份。 將五汁混勻， 涼服或溫服， 每日2～3次。 醒酒解渴， 適用於酒後煩渴、胃脘灼熱。
麻黃蒸梨 大自梨1個， 麻黃2克， 冰糖適量。 將梨去皮核， 納入麻黃、冰糖於梨心中， 上籠蒸熟， 去麻黃服食， 每日2-3次。 化痰止咳， 適用於外寒內熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。
羅漢果梨飲 羅漢果、大白梨各1個， 崗梅10克， 冰糖適量。 將梨去皮， 切碎， 與羅漢果、崗梅同入鍋中， 加清水適量， 煮沸去渣取汁飲服， 每日數次。 清熱利咽， 適用於咽痛失音、聲啞咽乾等。
百合蒸梨 百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。 將雪梨去皮核， 切片， 與百合、冰糖同入鍋中， 加清水適量煮至爛熟後服食。 潤肺止咳， 適用於肺結核病的食養。
蓮米銀耳梨 蓮米20克， 銀耳10克， 雪梨1個， 冰糖適量。 將蓮米、銀耳發開， 洗淨， 雪梨去皮核， 切片， 同入鍋中， 加清水適量， 同煮至蓮米熟透， 湯濃時服食。 清熱潤燥， 化痰止咳， 適用於燥熱咳嗽及秋燥的食養。
雪梨葡萄飲 雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。 將雪梨、葡萄榨汁， 加入蜂蜜適量， 混勻飲服， 每日2-3次。 生津止渴除煩， 適用於熱病煩渴、聲嘶、咽乾等。
雪梨桔汁飲 雪梨、柑桔各適量。 將雪梨、柑桔榨汁飲服， 每日數次。 開胃醒酒， 適用於酒後胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。