餐桌常吃四寶終生不得癌
很多蔬菜具有防癌抗癌的作用和功效， 餐桌上應該要多吃這些食物。 下面就和小編一起來瞭解一下哪些食物的抗癌作用最適合食用!
以西蘭花為代表的芸薹屬類蔬菜
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上， 西蘭花名列前茅。
美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。 西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷， 長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
芸薹屬類蔬菜還包括：捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。 西蘭花富含硫代葡萄糖苷， 這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解， 轉化成蘿蔔硫素， 而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。 在烹飪時， 加熱過度會對這種酶造成破壞， 無法催生蘿蔔硫素， 防癌效果也會大大降低。
以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜
近年來， 我國醫學研究發現， 白蘿蔔中含有芥子油等成分， 能與多種酶作用， 形成具有辛辣味的抗癌成分。 白蘿蔔越辣， 這種成分越多， 防癌作用越強。 此外， 白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動， 預防結腸癌和直腸癌。 蘿蔔屬類蔬菜還包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。
以芥末為代表的調味料
芥末是芥菜的種子， 據日本食物營養研究所的資料顯示， 芥末能抑制引發癌症的物質活動。 此外， 美國伊利諾伊大學的研究發現，
以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國科學家發現， 香菇中所含的某種酶成分， 能提高機體抑制腫瘤的能力。 除了香菇， 整個蘑菇家族都具有抗癌能力。
