尋常豬肝生菜粥，營養卻不普通

2016-10-10

豬肝熬粥相信很多人都非常喜歡，例如，將生菜與豬肝搭配，就可以熬製成美味的豬肝生菜粥。但是小編想要對大家說的是，喝豬肝生菜粥的同時，別忘了瞭解一下豬肝生菜粥都有哪些具體的功效與作用。

豬肝生菜粥的功效和作用一

豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有“營養庫”之美稱。

豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。

某些有毒物質，隨血液進入肝臟後，生成比原來毒性低的物質，然後經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。

豬肝生菜粥的功效和作用二

1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用;

4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。