姜撞奶的製作原理

真的是大長見識， 又瞭解一個新鮮事物——薑撞奶。 請原諒我又是第一次聽說薑撞奶， 頓時感覺自己平時的生活太低水準了。 整天就知道忙， 卻不知道原來自己已經錯失了這麼多充實自己和瞭解世界的機會。 一起來圍觀薑撞奶的製作原理吧。

製作方法

材料：在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨薑汁（沒有機器， 可現磨再隔汁的）、糖。

做法：煮牛奶加糖， 煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火， 放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中， 約10分鐘左右就能凝固。 重要的就是撞的這個過程了。 先將薑汁倒入放好熱奶的碗中， 如何再將奶倒回先前裝薑汁的碗中， 速度要快， 因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。 撞得好的薑撞奶， 光滑如鏡。 最後， 要等它凝結， 能夠承得起一隻湯匙即可。

具體步驟：第一步， 把鮮姜去皮。 然後把姜擦成薑蓉。 薑擦好了以後， 就把薑蓉放到壓蒜器裡取薑汁。

第二步就是要把牛奶倒到杯子裡了， 放入適量的糖， 然後把杯子放到微波爐裡加熱。 加熱的時間是一分半鐘， 火力選擇高火。 您也可以選擇其他的方式給牛奶加熱， 不過要提醒您的就是製作薑撞奶的時候， 牛奶的溫度要控制在 60-80 度之間。 使用微波爐則更好控制一些。 牛奶加熱好了之後， 用勺子把裡面的糖化開， 在把奶倒進去之前一定要把薑汁裡面的沉澱物攪勻。 第三步：撞， 要快。 把滾燙的水牛奶倒入一隻碗裡， 端起碗從半空再倒入另一隻碗裡， 來回七次左右。 等待10分鐘左右， 水牛奶凝固後就可以吃了。

瞭解了薑撞奶的製作原理之後， 我感覺自己應該找時間做一次。 正好最近我胃寒的厲害， 得找東西補補才行。

薑撞奶無疑是最好且最易得的美味， 就是不知道自己會不會忍受得了薑的味道。 想到父母也有胃寒的毛病， 那麼到時候和父母一起製作、一起品嘗。