尖椒溜肥腸

2014-07-30

溜肥腸可不是真的肥腸，而且是外形很像肥腸而已，溜肥腸的原料和肥腸一點關係都沒用，溜肥腸採用的原料是生麵筋等。溜肥腸成菜後是金黃的顏色，味道是非常鹹香，溜肥腸是老少鹹宜的食品，常見的溜肥腸做法有尖椒溜肥腸等，下文我們就來介紹這道菜的做法。

尖椒溜肥腸是一道家常菜，尖椒溜肥腸的做法非常的簡單，我們只需要幾個流程就可以做出尖椒溜肥腸來了，尖椒溜肥腸是非常有營養和食療功效的，所以我們可以多吃。

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，幹紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鍾愛。

溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃，形似肥腸，外焦內嫩，鹹甜味香，

老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對肥腸進行加工的方法，經過“溜”製成菜肴，是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。

材料

主料：肥腸400克，尖椒100克

配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克

做法

(1)肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。

(2)將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出;餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。

上文我們介紹了什麼是溜肥腸，我們知道溜肥腸其實就是外形像肥腸而已，其實採用的原料是麵筋，溜肥腸的做法有很多種，

經典的溜肥腸做法就是尖椒溜肥腸，上文也介紹了尖椒溜肥腸的具體做法，大家可以參考一下。