立秋之後，中醫們都搶著吃這瓜
民間有立秋吃瓜的習俗， 稱為“咬秋”。 營養專家認為， 瓜類有清熱、利濕、消暑的作用， 立秋前後， 適當吃些瓜很好。
1、清蒸絲瓜， 清香通便
絲瓜可以從春末吃到初秋， 小時候， 就經常幫母親摘絲瓜， 回來炒著吃或做湯。 即使烹飪以後， 絲瓜的清香味也很足， 而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。
清蒸絲瓜， 加點肉末和蒜末， 稍微蒸一下就熟， 淋點海鮮醬油， 味道非常好。 如果喜歡辣味， 可以最後放蒜末。 絲瓜汁水豐富， 最好現做現吃， 放置時間別太長， 否則會變黑， 影響食欲。 另外， 絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃， 清甜爽口， 對肺和皮膚都很好。
2、木瓜煨湯， 祛燥潤腸
木瓜除了當水果， 一到秋天， 可以用它煲湯喝， 可謂是百搭食材。 推薦木瓜排骨湯， 準備一到兩斤排骨， 加一斤左右的木瓜(去皮去籽， 切成小塊)， 將排骨第一次煮開的血沫水倒掉， 然後將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中， 煮沸之後用小火燉， 出鍋前加少許鹽。 燉好的湯很清爽， 家裡人肯定都喜歡喝。
木瓜燉湯味道清爽， 還可以補水祛燥。 另外， 木瓜中富含的酶還能幫助消化， 適合便秘和消化不良者食用。 孕婦產後， 燉點木瓜魚湯喝， 有催奶、補益身體的作用。
3、瓠瓜餃子， 清熱開胃
比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜， 我更喜歡做瓠瓜餃子。 瓠瓜切成絲， 搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)， 攪拌均勻後做餡， 口感很好， 葷素搭配也合理。
瓠瓜性平， 有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。 初秋氣溫仍較高， 很多人胃口不好， 將肉類和瓠瓜一起做菜， 保證了蔬菜的攝入， 也增加了蛋白質的攝入。 瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高， 能起到一定的抗氧化作用。 另外， 其中還有胰蛋白酶抑制劑， 對胰蛋白酶有抑制作用， 能起到一定的降糖作用。
