鴨湯 夏季養生最佳的食物

中醫認為， 出現苦夏症狀的人大多是自身體質虛弱。 若在夏季多吃些有滋補作用的食物， 就能起到益氣養陰、增強體質的作用，

從而消除這些症狀。 其中， 鴨湯是夏季進補最好的食物。
鴨肉， 性寒涼， 味甘鹹， 可入脾、胃、肺、腎經， 具有滋陰補虛、養胃利水的功效。 尤其適宜體內有熱、容易上火的人以及體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥、水腫的人食之。 鴨肉富含B族維生素和維生素E， 其所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。
鴨肉的吃法眾多， 但在夏季裡， 最為滋補、最消暑的吃法還是熬製成鴨湯。 在烹製鴨湯時， 最好結合自己的體質， 在鴨湯中加入一些相應的中藥或食材。 例如平時氣虛（少氣無力、肢體倦怠、動則氣喘）的人， 可在鴨湯內加入少許黃芪、山藥；血虛（面色無華或蒼白）的人， 可加入一些蓮子、紅棗、龍眼；陰虛（五心煩熱、喝水不解渴）的人， 可加入西洋參、百合、蘆筍等。 這樣製作出來的鴨湯因人施材， 滋補功效更好。
另外， 患有一些慢性疾病如高血壓患者， 可在烹製鴨湯時加入一些枸杞或適量的黑豆、赤豆；糖尿病患者可在烹製鴨湯時加入適量苦瓜、蓮藕。