幹鍋黃骨魚的做法
現代生活中， 各種美食都是人們非常喜歡的， 其中大家都十分常見的一種美食就是幹過黃骨魚， 黃骨魚是有著豐富營養的一種魚， 而且肉質鮮美， 是大家都非常喜歡吃的， 黃骨魚的做法有很多， 其中幹鍋黃骨魚是大家最常見的， 下面我們就一起來瞭解一下其做法。
幹過黃骨魚是不少人都非常熟悉的一道美味佳餚， 有不少的人都非常喜歡吃， 那麼幹鍋黃骨魚究竟是怎麼做的呢， 我們能否自己在家做出美味好吃的幹鍋黃骨魚呢， 下面一起來瞭解一下。
幹鍋黃骨魚
原料：黃骨魚、蔥一把、薑一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：
1、把黃骨魚殺死後洗乾淨， 用醬油及料酒醃半小時， 然後沖洗一下， 晾乾;
2、上鍋加熱， 倒油， 熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點油在鍋底， 倒掉餘油;
5、加熱， 加入蒜頭， 爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入薑;
8、待各種料聞到香味後， 加入幹辣椒拌炒一會;
9、加入炸好的黃骨魚， 並加入蔥段;
10、輕輕炒幾下， 然後裝入幹鍋中;
11、蓋上蓋， 開小火， 大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
幹鍋帶魚
材料
帶魚750克、幹辣椒30克、薑蒜末、泡薑1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法
1、買帶魚時處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份待用。 辣椒切段、泡椒切細顆粒。 2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。 (煎的過程中可以放點鹽， 免得油濺燙到手。 )3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油， 熱油鍋放入薑蒜末、泡薑、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香， 把帶魚倒進一起翻炒片刻， 起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。 (家裡吃就沒有放多少辣椒)
通過上面文章的介紹， 相信對於幹鍋黃骨魚的做法有了一定的瞭解， 是不是很簡單呢， 其實烹飪出美味佳餚並不需要多麼高深的廚藝， 只要您掌握了一定的技巧， 您照樣可以自己在家做出好吃的菜， 那麼我們趕緊行動起來吧。
