哪些膳食有助於寶寶調補
中醫膳食調補寶寶:
薑汁糯米粥
材料:糯米150~200克, 生薑50~100克, 蔥10根
製作
1 先將糯米煮成稀粥
2 加入切成片狀的生薑、蔥, 再用文火煮五分鐘
3 加入適量鹽、米醋即可, 趁溫熱時服之。
食補說明:生薑溫胃散寒, 糯米補中益氣健脾, 蔥可發汗解表。 這三樣同用文火煮食, 加入米醋調和, 可以預防幼兒小寒時令感冒, 同時健脾溫胃, 促進幼兒脾胃機能的增強。
生薑
別名:薑
性味:性溫, 味辛。
營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈉等。
功效:溫肺、開胃。
宜忌:
冬藏雪鴨煲
材料:鴨子(或鴨腿)1只, 冬瓜500克, 瘦豬肉100克,
製作
1 先將鴨子用高壓鍋武火煮爛
2 取湯後放入瘦豬肉、冬瓜、芡實、米仁
3 用武火煎至豬肉熟, 放入作料調味, 可加米醋, 幼兒飯前溫熱時喝湯。
食補說明:鴨子性微寒, 近平, 味甘。 有養胃滋陰, 健脾補虛之功效。 《隨息居飲食譜》謂其“滋五臟之陽, 清虛勞之熱, 補血行水, 養胃生津。 ”中醫學認為, 鴨的滋補價值以老鴨優於幼鴨, 雄鴨優於雌鴨, 以綠頭老雄鴨為滋補之佳品。 芡實、冬瓜、米仁都以健脾養胃之長, 加瘦豬肉之滋養臟腑之效, 是以幼兒補脾之佳餚。
鴨子
性味:性涼, 味甘、鹹。
營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸等,
功效:養胃。
宜忌:
豬肉
別名:豚肉
性味:性微寒, 味甘、鹹。
營養成分:蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B6、維生素B12、、維生素D、維生素E、維生素K、磷、鐵。
功效:滋養臟腑、補中益氣、生津液、補腎氣。
宜忌:皆宜。
時令粗食調養
糯米:味甘, 性溫。 能補中益氣, 調理脾胃。 由於其性溫, 含糖量高, 吃後有暖感, 尤適宜冬天食用, 故民間有“小寒”時節吃糯米飯的習慣。 糯米飯不易消化, 故幼兒一次不宜吃太多。
紅薯:味甘, 性溫。 能補益脾氣, 調和五臟。 由於其性溫, 含糖量較高, 吃後有舒適感和飽感, 冬天之食補佳品。 該品營養價值高, 幼兒可食之。
時令蔬果補養
胡蘿蔔:味辛甘 性溫。 有明目消食, 補中益氣之功。 該品含有豐富特有的胡蘿蔔素, 進體內轉成維生素A, 有較多的纖維素, 能刺激胃腸蠕動, 幫助食物消化, 能增強幼兒的禦寒能力。
菠菜:味甘 性冷。 莖葉根能“利五臟,
梨:味甘 性寒。 有滋陰潤肺, 養味清熱之效。 小寒氣節可服用, 以潤冬之燥。 《本草通玄》一書認為梨“生者清六腑之熱, 熟者滋五臟之陰”。