煲湯最好的12種食材

現代人越來越懂得保健養生， 飲食養生是最受歡迎的方式， 食療、藥膳、養生湯， 都很受現代都市人的歡迎， 而食療養生以湯為先，

喝湯保健是目前最容易被大眾接受的方式， 很多人也習慣了飯前喝湯的飲食習慣， 養生湯在煲制的過程中也把食材中的營養滲入湯中， 容易被人吸收， 而常喝湯還能促進消化起到補充營養預防疾病的作用。

想要煲湯， 最首要的是要選食材， 哪些食材適合煲湯?不同體質適合喝什麼湯?這些都要根據食材的性質來決定， 下面介紹最適合煲湯的幾種食材。

1.雞肉

雞湯是生活中最常見的養生湯， 這是因為雞肉中含豐富蛋白質， 易被吸收， 中醫稱雞肉能溫中益氣、健脾胃， 特備適合老人、體虛者食用。

2.鴨肉

鴨肉含B維生素， 能抗交期、神經炎等多種疾病， 鴨肉對心臟病患者也有很好的保護作用， 適合體虛、便秘、水腫者食用。

3.牛肉

牛肉蛋白質含量豐富脂肪低， 鈣、鐵等礦物質及維生素B2、煙酸等含量高， 能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨， 適合所有人食用。

4.排骨

排骨湯在日常生活中也非常常見， 排骨中的蛋白質、鐵、鈉等含量高， 且其中的營養成分易被吸收， 能補充骨膠原等營養物質， 增加骨髓造血功能， 延緩衰老， 特別適合老人兒童食用。

5.豬腳

豬腳含豐富膠原蛋白， 有壯腰補膝通乳等作用， 適合腎虛導致的腰膝酸軟和產後缺乳者食用。

6.鯉魚

鯉魚含豐富蛋白質、脂肪及礦物質， 還有各種維生素， 能滋補健胃、利水消腫， 適合一般人食用。

7.豆腐

豆腐的營養比黃豆更易被吸收利用， 能防癌， 保護心血管， 特別適合老人兒童病人及胃功能差的人食用。

8.香菇

香菇有很豐富的營養成分，

能降低膽固醇、降血壓、防癌、促進鈣吸收及防骨質疏鬆等功效， 適合一般人食用。

9.冬瓜

冬瓜全身可入藥， 含多種維生素及微量元素， 能調節新陳代謝、消暑生津、降血糖， 特別適合肥胖症、糖尿病患者及高血壓、肝硬化患者食用。

10.苦瓜

苦瓜營養成分多樣， 其中一種活性蛋白能激發人體免疫系統的防禦功能， 提高人體免疫力， 還能降血糖， 一般人都能食用。

11.白蘿蔔

白蘿蔔是比較常見的食材， 白蘿蔔含多種維生素及鈣、磷、鉀、鐵， 能促進腸道蠕動、降血脂、軟化血管、穩定血壓， 適合一般人食用。

12.黑豆

黑豆有補腎強身、除濕利水、延緩衰老的作用， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質， 適合所有人群食用。

【99健康網(www.99.com.cn)專稿， 如需轉載請注明出處。 】