​菠菜素水餃的做法有什麼

水餃是中國的傳統食物， 每逢過年大家都要一家人坐在一起吃香噴噴的水餃。 水餃的餡料有很多， 今天我們要介紹的是用菠菜來做水餃的餡料， 菠菜是日常生活中常見的蔬菜， 菠菜中含有豐富的鐵元素， 多吃菠菜能夠有效地預防貧血， 現在我們就一起來看看菠菜素水餃的做法。

食材

主料

麵粉1000g 豆腐500g 菠菜500g 黑木耳30g 雞蛋6個

輔料

花生油100ml 芝麻香油20ml 蔥50g 薑10g 精鹽8g 雞精5g 花椒面5g

1.豆腐切0.5釐米以下小丁， 放入烤盤內， 加上20克花生油， 入烤箱， 上下火150度， 10分鐘左右， 就微微變黃， 發出有人香味。 備用。

2.雞蛋打入碗內， 加鹽2克， 打散。 炒鍋內放油50克， 6-7成熱時， 放入雞蛋， 炒熟並且炒碎雞蛋。 備用。

3.菠菜， 開水燙熟， 切碎。 黑木耳， 水發後切碎。 粉絲， 開水滾3分鐘後切碎。 備用。

4.把菠菜、木耳、粉絲、豆腐、雞蛋放入盆內， 加花生油30克、芝麻香油、精鹽、雞精、花椒面、蔥(切碎)、薑(切碎)。 攪拌均勻。

5.和好面後， 蓋上蓋餳10分鐘。

6.擀餃子皮。

7.包餃子。

8.水燒開， 下餃子。 水再開， 加300克涼水， 如此2次後轉小火2分鐘， 即可煮熟。

9.用漏勺盛出餃子。

小貼士

春天， 新鮮的蔬菜和野菜都可以做素水餃。 菠菜燙熟即可， 不要燙爛。 木耳溫水發， 比較好， 急發可用沸水。 記得去根部泥沙。 因為餡料基本都是熟的了， 煮餃子時不要太久。

以上的文章向我們介紹了菠菜素水餃的做法， 相信大家已經學會了。 菠菜素水餃既好吃又很有營養， 吃慣了大魚大肉的人們可以多吃點菠菜素水餃， 對我們的健康有很大的好處。 菠菜比較容易熟， 煮的時候不要煮太久， 以免影響口感。