蝦仁炒多久能熟
蝦類食物是一種味道非常鮮美的食材， 對人們的口腔帶來清新的感覺， 而且蝦肉的肉質細嫩多汁， 吃起來非常的爽口。 而蝦類食材的食用方法非常多， 最常見的是吃蝦仁， 去除了了蝦殼讓蝦肉完整個入口， 感覺更順口。 但是， 蝦仁一定要炒熟才能夠食用， 下面就來看看蝦仁炒多久能熟呢？
蝦屬於肉質很軟爛的食物， 過長時間的烹飪， 對於其營養價值來說， 有損害。 通常白水煮蝦， 一般來講， 根據蝦個頭的大小， 加熱的時間也不一樣， 在開鍋後， 加入蝦， 如果蝦的個頭比較大， 需要5分鐘左右， 如果個頭比較小， 一般2-3分鐘即可， 蝦變紅就說明已經熟了。
【製作過程一】
1、將對蝦沖洗， 剪去蝦須、蝦腿， 由頭部蝦槍處剪一小口， 取出沙包， 再將蝦背剪開， 抽出沙腺。
2、炒勺上火， 放入花生油， 燒熱， 投入大料、蔥段、薑片煸炒， 放入大蝦煸炒出蝦油， 烹入料酒， 加入精鹽、白糖、清湯燒開， 蓋上蓋， 用微火燜烤透， 再將勺移正火， 收汁微濃時放入味精， 淋入香油即成。
【製作過程二】
1、將蝦去須、腳， 洗淨後下入開水鍋內。
2、在燒開之前， 鍋內先加入蔥、薑味精、料酒、鹽、花椒等調料， 燒開後將浮沫撇去， 約3分鐘左右蝦即可煮熟。 而後連湯一起離火裝入碗中，
【製作過程三】
1、將河蝦去殼留尾洗淨。 瀝幹水分， 放入碗內， 加精鹽。
2、紹酒醃漬入味：將醃漬好的蝦放在於澱粉上， 用擀麵杖把蝦逐個壓成形似的琵琶的薄片， 放入沸水中汆過， 豌豆苗葉洗淨用沸水焯過， 炒鍋內加入熟豬油， 中火燒至六成熱（約132℃）時，
3、燒1分鐘後將蝦片撈出盤內， 鍋內湯汁用濕澱粉勾芡燒沸放入薑汁、蔥油攪勻， 迅速倒在放蝦片的盤中， 再撒上豌豆苗葉即成。
