仙人掌有什麼營養價值？

在墨西哥等拉美國家， 仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳餚了， 但在我國， 把仙人掌作為和種蔬菜， 似乎才剛剛開始。 它的適口性較好， 如切成細絲， 則通體碧綠透明， 入口清香爽口， 具有多種保健功效。 人們已漸漸開始認同它、喜愛它。

功效：仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效， 若能每天食用一片菜用仙人掌， 就能消除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分， 起到行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。 仙人掌含有人體必需的18種氨基酸和多種微量元素， 並含有可增強人體免疫力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，

不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用， 還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。 特別是它不含草酸， 極利於人體對鈣的吸引， 是兒童及中老年人補鈣的佳品。 仙人掌還含有一種叫丙醇二酸的物質， 對脂肪的增長有抑制作用， 可以用以減肥。

適合人群：一般人都可食用。 尤其適合中老年人， 肥胖者食用。

適用量：每天30～50克。

溫馨提示：菜用仙人掌有些苦味， 所以加工前要將皮、刺削去， 並用淡鹽水浸泡15～20分鐘或用水焯過後， 再用清水漂一下， 就可以去掉苦味。 野生的和供觀賞的仙人掌不要隨便吃， 它們含有一定量的毒素和麻醉劑， 不但沒有食療功效， 反而會導致神經麻痹。 仙人掌性質苦寒，

清熱解毒的效果極佳， 食用過多會導致腹瀉。 脾胃虛弱的人應少食。