紫色包菜怎麼涼拌？

紫色的包菜大家都見過吧?這可不是洋蔥哦!而是有一種學名， 即紫甘藍。 紫甘藍甚至比普通的甘藍營養更豐富。 一般情況下甘藍的吃法往往都是炒著吃， 不但有營養而且還非常下飯。 但是對於喜歡吃涼菜的人來說， 這種吃法肯定不太喜歡。 沒關係， 這就來教大家一種涼拌甘藍的做法。

做法一

食材：

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟

1、紫甘藍洗淨， 切絲(可以切細點)

2、加入適當鹽和糖醃制一會兒， 把多餘的水分倒掉

3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精， 可以自己嘗一下， 覺得味道可以就好。

4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻， 撒上白芝麻!

小貼士：

紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 對高血壓、糖尿病患者有所幫助， 而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓， 火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油， 而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症， 百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

做法二

主料

紫甘藍

輔料

鹽、糖、橄欖油、醋

步驟

1. 將紫甘藍切細絲， 越細越好， 撒上鹽醃制一段時間， 時間可以長點， 因為紫甘藍口感教硬且有點土青味， 用鹽醃後會除去青味和軟身， 口感也會爽脆很多。

2. 吃前用清水沖去鹽分， 過冷開水並擠去水分

3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。