莧菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？

夏季是吃莧菜的好時節， 更是減肥餐桌上的寵兒， 莧菜不僅可以清火氣。 莧菜原本是一種野菜， 很多人叫莧菜為“長壽菜”。 很多人對此都愛不釋手， 那麼蒸、炒都是不錯的選擇哦。

莧菜的吃法(做法)大全

一、清炒莧菜

原料：莧菜500克， 蒜頭2瓣， 鹽， 雞精， 糖

做法：

1.將莧菜去老梗後洗淨， 在最後一次清洗時， 要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。

2.灶上放鍋， 鍋內不用放油， 直接將莧菜與拍碎的蒜放入， 以中火將莧菜烤萎， 其間要不停翻動。

3.順鍋邊倒入油， 翻炒均勻。

4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。

5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，

二、上湯紅莧菜皮蛋湯

原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。

做法：

1.莧菜去掉老梗， 用清水多洗幾次上面的泥沙， 洗好後撈起來瀝水。

2.蒜切末， 皮蛋剝殼後切成小塊。

3.鍋加熱倒油， 爆香蒜末後倒入莧菜， 翻炒到葉子變軟後加入開水， 將皮蛋放裡面， 加鹽， 大火煮開幾分鐘即可。

三、蒜香蒸莧菜

材料：莧菜、蒜、薑、鹽、糖、雞精

做法：

1.莧菜去根、擇好、洗淨， 蒜切成大粒， 薑切絲備用。

2.放入適量調料， 小火蒸莧菜。