柿子餅是怎么做的
柿子餅是我國一種著名的小吃之一， 當然柿子本身的營養價值已經非常高的了， 而且它所含的糖份甚至超過了一般的水果呢。 此外常吃柿子還能夠有效地清熱潤肺， 甚至還能健脾化痰等。 因此很多朋友都非常喜歡食用這類小吃。 而市面上的柿子餅數量比較多， 但是自己在家制作更加安全和健康。 那么到底柿子餅的做法是什么樣的呢?
其實柿子餅的做法是相對比較復雜一些的， 但是自己在家制作， 你既能夠享受到美味和營養， 又能夠體驗到制作的樂趣， 這樣是非常美妙的一件事情。 那么到底柿子餅的做法是什么呢?
柿子餅的做法
主料：小麥面粉1量杯;輔料：柿子5個， 花生適量， 核桃(鮮)適量， 棗泥適量， 黑芝麻粉適量， 杏仁適量;調料：色拉油適量， 水適量， 蜂蜜適量;
【柿子的處理過程】：
1.準備軟柿子5個用清水洗凈， 摘去柿子蒂。 2.剝去柿子皮。 3.剝好的柿子放在一個干凈小碗里。
【面團的和制過程】：
1.榨好的柿子果醬放在干凈無水無油的和面盆里。 2.篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉。 3.用筷子攪拌面粉和果醬， 使二者混合均勻。 4.攪拌成橙黃色的濕性很強的面團。 5.往濕性很強的面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉。 6.用筷子攪拌干面粉和濕性很強的面團， 使二者混合均勻。 7.攪拌成橙黃色的濕性面團。 8.往濕性面團里篩入電飯鍋自帶的量米杯1/2量杯的面粉。 9.用手把干面粉與濕性面團揉合在一起。 10.揉成表面略微光滑的面團， 蓋上一塊百潔布， 放在一邊餳制20分鐘。
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.巴旦木適量剝去外殼。 2.把花生、核桃和巴旦木放在熱水中， 浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。 3.用手把果仁的皮剝掉。 4.剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉盤上， 高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。 5.取出果仁放在案板上， 用搟面杖在果仁上來回搟制。 6.搟成果仁碎。
【蜜汁果仁棗泥餡的制作】：
1.做好的棗泥餡放在小碗里。 2.放入搟好的果仁碎。 3.放入制好的黑芝麻粉。 4.擠入適量的蜂蜜。 5.倒入適量的橄欖油或者是食用油。 6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻， 直到成為油潤的餡料。
【面劑子的制作】：
1.案板上撒少許面撲。 2.餳好的面團放在案板上。 3.用刀把面團分割成均等的四份。 4.取其中一個面團， 用手搓成圓柱形長條狀的面團。 5.用手把圓柱形長條狀的面團分別揪成約為50克重的大小均等的面劑子。
【面餅皮的制作】：
1.取其中一個面劑子放在手心里。 2.兩手掌心相對， 把面劑子搓成圓球狀。 3.兩手掌心相對， 把圓球狀面劑子按扁， 成扁圓餅狀的面劑子。 4.左手大拇指放在扁圓餅狀面劑子的中心位置， 其余四指放在扁圓餅狀面劑子的背面， 右手的大拇指放在扁圓餅狀面劑子的邊緣位置， 右手的食指和中指放在扁圓餅狀面劑子背面的邊緣位置。 5.順著圓周運動， 把扁圓餅狀面劑子捏成邊緣薄中間厚的窩窩形狀面餅皮。
【柿子餅的包制過程】：
1.制作好的面餅皮放在左手手心里， 餅皮中心放入大約15克重的餡料。 2.像包包子一樣， 用右手把餅皮的邊緣收口， 把餡料包在餅皮里。
【柿子餅的煎炸過程】：
1.鐵鍋里倒入適量的食用油， 大火燒熱油。 2.做好的餅坯放入油鍋里。 3.轉中小火煎炸， 煎炸制餅坯表面堅挺翻面。 4.一直煎炸到餅坯表面有小氣泡產生， 成金黃色。 5.翻面再煎另一面， 直到兩面餅坯表面都有小氣泡產生， 都成金黃色， 把餅用筷子瀝油夾出。
關于柿子餅的做法， 大家已經有所了解了。 柿子餅的制作過程是相對比較復雜一些的， 而且步驟比較繁多， 因此是需要花費較多的時間和精力的， 但是在家制作吃起來可以更加安全和放心，
