去火又好吃的甜品——綠豆糕

在菜市場發現了去皮綠豆， 一下子燃起老媽做綠豆糕的熱情， 不知道她哪裡找的方子， 已經試做過兩次， 還是很好吃的~

做綠豆糕所需食材：

主料：去皮綠豆125克， 細砂糖40克， 玉米油10克， 黃油20克， 豆沙餡180克

綠豆糕的做法步驟：

1. 去皮綠豆洗淨後 浸泡12小時以上 放入蒸鍋蒸30-40分鐘

2. 將蒸好的綠豆碾成泥

3. 鍋中放玉米油和黃油 下入綠豆泥 翻炒至粘稠時下入細砂糖 繼續翻炒

4. 將水份漸漸炒幹 綠豆泥可以成團時 關火 降溫備用

5. 將降溫的綠豆泥 平均分割成9份 滾圓 豆沙餡也分割成20克/個

6. 將豆沙餡包入綠豆泥中 滾圓

7. 放入月餅模具中 按平四角後 扣出來就可以了

8. 冷藏一下更好吃