怎么腌柚子皮

柚子皮是一種會給很多人所拋棄的東西， 但是其實， 柚子皮的功效與作用還是有很多種的， 如果將其給扔掉的話， 還是比較浪費的。 用柚子皮可以制作的食物還是有很多種的， 比如說可以用來制作柚子茶， 也可以將其腌制食用。 下面， 就為大家詳細介紹一下柚子皮的腌制方法！

一、柚子皮的處理

首先， 是柚子皮的處理：柚子皮非常苦， 直接拿來用并不好吃。 在北方有暖氣， 一般把柚子皮放在暖氣上烘干。 沒有暖氣的時候， 自然晾干也可以。 用的時候， 先要用淘米水泡發， 待柚子皮吸飽水分再擠干， 如此三到四次， 最后用清水清洗后擠干水分， 改刀成三角塊或梯形塊。

二、柚子皮的調味

第二步， 是柚子皮的調味：調料有——醬油、白糖、雞精、五香粉。 醬油用量要能夠沒過柚子皮， 怕苦味的白糖可略多放些。 把調味料先調成汁備用。 切好的柚子皮每兩塊白瓤相對在容器中碼好， 調好的汁澆在上面。 柚子皮較輕， 調味汁若太多會浮起來， 適量即可。

三、柚子皮的蒸制

第三步：是柚子皮的蒸制：盛柚子皮的容器與選擇的鍋大小要合適。 傳統的方式是老爸在每天熱飯時蒸一遍， 要蒸好多天。 應該可以一次蒸好， 但太費能源， 沒有試過。 用高壓鍋蒸制也可以， 但應注意壓力大小， 保證安全。 我要上班， 不可能蒸太長時間， 就選擇了免煮燜燒鍋。 內鍋的鍋內放適量水， 裝柚子皮的容器坐在水上。 每天早晨上班前， 把燜燒鍋內鍋在天然氣爐火上燒開， 至底圈發紅， 然后就放進燜燒鍋外鍋，